[Postre] macarrones con rosas
Macaron de rosas con crema de mantequilla italiana llena de aroma de rosas y mermelada de frambuesa Cmo hacer la crema batida italiana.
4 sirviendo
En el interior 120 minutos
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Ingrediente
  • almendrado
    46g
  • Polvo de azúcar
    44g
  • huevo
    35g
  • azucarado
    35g
  • pigmentación comestible
    poco
  • flor comestible
    poco
  • pigmentación comestible
    poco
  • frambuesa
    poco
Video
Escalones de cocina
STEP 1/17
Remueve el polvo de almendras y el polvo de azcar juntos y djalo por separado.
STEP 2/17
Mezcle los blancos de huevo a baja velocidad
STEP 3/17
Si la comida amarilla desaparece y hay burbujas, agregue un tercio de azcar y mezcla.
STEP 4/17
Agregue 1/3 de azcar y mzclalo hasta que se doblen ligeramente los cuernos.
STEP 5/17
Aade el resto de azcar y mezcla hasta que los cuernos estn rgidos.
STEP 6/17
Agregue el color rosa y mzclalo.
STEP 7/17
Vuelve a tamizar el polvo y ponlo en el merengue
STEP 8/17
Mzcleme ligeramente para que no pueda ver el polvo
STEP 9/17
Macarrones para igualar la concentracin de la masa.
STEP 10/17
Ponga la masa en una bolsa de membrana con un dimetro de 1 cm.
STEP 11/17
Exprima la masa en un dimetro de 3,5 cm sobre la hoja de tefln
STEP 12/17
Despus de rociar las hojas de rosa secas, seca la masa durante al menos 40 minutos (no se entierra cuando se toca con las manos)
STEP 13/17
Cocine en un horno precalentado a 150 grados durante 13 minutos (Puede variar dependiendo de las especificaciones del horno)
STEP 14/17
Mezclen la crema italiana de mantequilla con el pigmento comestible rosa y el agua de rosas.
STEP 15/17
Exprima la crema de mantequilla en el borde, excepto en el centro.
STEP 16/17
Exprima la mermelada de frambuesa en el centro con agua de rosas
STEP 17/17
Refriguelo en el refrigerador durante ms de dos horas.
Ajuste la cantidad de rosas a su gusto
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