STEP 1/7
El soja solo usa soja limpia, y si hay una piedra, se pone de pie.
STEP 2/7
La soja dos veces lavada se sumerge en agua de dos a tres veces ms de ocho horas.
STEP 3/7
Se vierten las sojas cocidas en una olla grande junto con el agua hirviendo y se hierven a fuego medio.
Si es posible, cubra la tapa de vidrio para que se vea bien y ajuste el fuego para que no se derrame.
Justo antes de desbordarse, se cocina bien repitiendo tres o cuatro veces reducir el fuego.
STEP 4/7
Se colocan las alubias cocidas en agua fra, se vierten las cscaras de soja y se sostienen en el tamiz.
STEP 5/7
En la licuadora, despus de moler en finas con el triple de agua de la soja, se filtra en el medio y se utilizan los residuos como abono.
Lo dividimos en dos.
STEP 6/7
Es mucho ms sabroso si se agregan ssamo y man por separado.
Voy a poner un poco de sal en la sopa de alubias.
STEP 7/7
Verter la sopa de frijoles con los fideos cocidos y cortar los pepinos con zanahorias.
Como sal de azcar a su gusto.
Las judas verdes, aunque no estn demasiado cocidas,
Si est demasiado cocido, huele a soja.
Cuando hierva con la tapa cerrada, cocine con cuidado durante 3 minutos ms.