STEP 1/12
Despus de descongelar el pan Tanjong en la nevera por la noche,
STEP 2/12
y al da siguiente se agrupan.
STEP 3/12
En un lugar clido, se hace fermentacin primaria para que la masa se infle el doble.
STEP 4/12
a unos 30 grados centgrados y a unas 3 Horas.
STEP 5/12
Una vez terminada la primera fermentacin, se divide en dos trozos y se redondea bien, haciendo una fermentacin intermedia a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.
STEP 6/12
Los esparcimos a travs de un tirachinas.
STEP 7/12
Nos pusimos nutella en los bordes,
STEP 8/12
Se enrolla, pellizca y moldea en un cilindro largo. Ambas piezas forman as.
STEP 9/12
Las dos masas formadas se entrelazan como en la fotografa.
STEP 10/12
Pellizca bien el principio y el final para que se peguen bien.
STEP 11/12
Despus de panificarlo en la sartn, presione ligeramente para colocarlo en la sarTn.
STEP 12/12
A continuacin, fermenta por segunda vez desde un lugar clido hasta la altura del ventilador. Tard unos 40 minutos a unos 30 grados. Despus de la segunda fermentacin, aplique leche y hornee en un horno de 175 grados a 180 grados durante 30 minutos. Una vez que est hecho, desconectado de la sartn y enfriado en la red de enfriamiento, listo!
El pan Tang Jong-sik crudo se vende en los centros comerciales de hornear.