Filete de cuello y salsa de filete con vinagre
Hola? El arroz es poder nacional. Hoy voy a hacer un filete de cuello de cerdo.
1 sirviendo
En el interior 30 minutos
밥심은국력
Ingrediente
  • corazón de cerdo
    1pieza
  • inflamación de la luz del día
    poco
  • pimienta
    poco
  • aceite de oliva
    1/2TS
  • aceite de oliva
    2TS
  • verdura de la hoja
    1un puado
  • rojo
    2pieza
  • Plátano
    1/3ya
  • huevo
    1ya
  • Casa de Paslygari
    poco
  • cebolla
    1/4ya
  • aceite de oliva
    2TS
  • chuleta de cerdo
    1/2Copa
  • el agua
    1/2Copa
  • aceite de oliva
    2TS
  • salsa de soja fermentada
    1/2ts
  • zumo de limón
    2ts
  • cebolla picada
    2.5TS
  • azucarado
    1ts
  • sal
    1/2ts
Escalones de cocina
STEP 1/9
Es bueno porque la carne no se encoge si se corta con una vaina y la carne es suave. Espolvorean pimienta completa y sal de mil das.
La sal de hierbas est bien. Es mejor usar sal con algunas partculas como sal de flores o sal de mil das en lugar de sal fina. Aplicar aceite de oliva y dejarlo reposar durante 30 a 40 minutos.
Lo importante aqu es no asar la carne sacada directamente del refrigerador al asar el filete. Al subir inmediatamente la carne fra, se quita demasiado calor, por lo que no se puede asar bien la superficie exterior y se tarda ms en cocinar. Por lo tanto, colocarlo a temperatura ambiente al menos 20-30 minutos antes y hornearlo.
STEP 2/9
Fre 1/4 de cebolla rebanada en 2 cucharadas de aceite de oliva y, una vez transparente, mezcle 1/2 taza de salsa de donkatsu y 1/2 taza de agua embotellada uniformemente y hierva hasta que tenga viscosidad.
Es una salsa de filete simple y deliciosa. Receta del chef Tonio.
STEP 3/9
El filete se asa a fuego lento con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Al principio, hay que asarlo a fuego alto para mantener el jugo encerrado, y luego reducir el fuego para que se cocine bien hasta la carne. Lo asas durante unos 6 minutos en total y lo volteas de una vez.
STEP 4/9
Cierra la tapa un momento y deja que se cocine hasta el fondo de la carne.
STEP 5/9
Tambin es un trabajo importante llamado Resting. Cuando asa la carne, el jugo se une en el medio. Por lo tanto, si lo envuelves con papel de cocina, el jugo se extiende uniformemente y puedes disfrutar de la carne deliciosamente.
Est bien hacer este lesting durante unos 5 minutos.
STEP 6/9
El huevo tambin se prepara con aceite para preparar la yema sin cocerla.
STEP 7/9
Las hojas jvenes se sacuden y se retiran al lavarse, por lo que se llenan las mejillas con agua fra, se sostienen en un tamiz para que las hojas jvenes se inunden y se limpian tal cual. y drena el agua.
Cortamos el aroma a rojo, cortamos el pltano y lo cortamos en diagonal. Se ha torcido la foto del pltano.
STEP 8/9
El aderezo de aceite de oliva es de 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de salsa de soja, 2 cucharadas de jugo de limn, 2 cucharadas de cebolla picada y 1/2 cucharadas de azcar y 1/2 cucharadita de sal.
STEP 9/9
Este es el filete de cuello completo.
El cuello de cuello es una parte que va desde el lomo hasta el cuello, y la grasa est moderadamente incrustada entre las membranas musculares, por lo que es ms sabrosa que la panza de cerdo y es la parte de carne ms rica. Es bueno cocinar este cuello de cerdo a la parrilla o cerdo hervido.
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