Jubileo de cerezas

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Jubileo de cerezas

La versin macarrona del helado Cherry Juville! Hacer la ltima crema de mantequilla anglosajona @6925094

4 sirviendo

En el interior 120 minutos

버니파이Bunnify

Ingrediente

almendrado

46g
Polvo de azúcar

42g
huevo

35g
crema de mantequilla

80g
mermelada de cereza

50g
cereza

100g
azucarado

50g
vino de ron

4g

Video

Escalones de cocina: STEP 1/22

Remueve el polvo de almendras y el polvo de azcar y djalo por separado.

STEP 2/22

Mezcle los blancos de huevo a baja velocidad

STEP 3/22

Cuando la comida amarilla desaparece y se produce una burbuja, aade un tercio de azcar y mezcla.

STEP 4/22

Agregue 1/3 de azcar y mzclalo hasta que se doblen ligeramente los cuernos.

STEP 5/22

Aade el resto de azcar y mezcla hasta que los cuernos estn rgidos.

STEP 6/22

Agregue los pigmentos comestibles rosa y verde y mzclalos a baja velocidad.

STEP 7/22

Vuelve a tamizar el polvo y ponlo en el merengue

STEP 8/22

Mzcleme ligeramente para que no pueda ver el polvo

STEP 9/22

Macarrones para igualar la concentracin de la masa.

STEP 10/22

Ponga la masa en una bolsa de membrana con un dimetro de 1 cm.

STEP 11/22

Exprima una masa de 3,5 cm de dimetro sobre una hoja de tefln

STEP 12/22

Golpee la sartn muchas veces para que la masa sea plana y que las burbujas desaparezcan.

STEP 13/22

Elimine las burbujas que quedan con palillos

STEP 14/22

Secar la masa durante ms de 30 minutos (no debe mancharla cuando la toque con las manos, secarla durante ms tiempo en verano o en das hmedos).

STEP 15/22

Baje a 150 C a 8 minutos y cocine a 140 C durante 5 minutos (Puede variar dependiendo de las especificaciones del horno).

STEP 16/22

Despus de enfriar completamente, empareje las cscaras del mismo tamao

STEP 17/22

Agregue la cereza sin semillas y el azcar en la olla y hierva

STEP 18/22

Revuelva y hierve hasta que est lo suficientemente rgido.

STEP 19/22

Deja que se enfre a temperatura ambiente.

STEP 20/22

Aade la mermelada de cereza a la crema de mantequilla anglosajona y mzclala bien

STEP 21/22

Exprimir el relleno y enfriarlo en el refrigerador durante ms de dos horas

STEP 22/22

Buen provecho!

La humedad de la cereza puede cortarse, as que coma lo antes posible o madura con congelacin. Hacer la ltima crema de mantequilla anglosajona @6925094

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