Jubileo de cerezas
La versin macarrona del helado Cherry Juville! Hacer la ltima crema de mantequilla anglosajona @6925094
4 sirviendo
En el interior 120 minutos
버니파이Bunnify
Ingrediente
  • almendrado
    46g
  • Polvo de azúcar
    42g
  • huevo
    35g
  • crema de mantequilla
    80g
  • mermelada de cereza
    50g
  • cereza
    100g
  • azucarado
    50g
  • vino de ron
    4g
Video
Escalones de cocina
STEP 1/22
Remueve el polvo de almendras y el polvo de azcar y djalo por separado.
STEP 2/22
Mezcle los blancos de huevo a baja velocidad
STEP 3/22
Cuando la comida amarilla desaparece y se produce una burbuja, aade un tercio de azcar y mezcla.
STEP 4/22
Agregue 1/3 de azcar y mzclalo hasta que se doblen ligeramente los cuernos.
STEP 5/22
Aade el resto de azcar y mezcla hasta que los cuernos estn rgidos.
STEP 6/22
Agregue los pigmentos comestibles rosa y verde y mzclalos a baja velocidad.
STEP 7/22
Vuelve a tamizar el polvo y ponlo en el merengue
STEP 8/22
Mzcleme ligeramente para que no pueda ver el polvo
STEP 9/22
Macarrones para igualar la concentracin de la masa.
STEP 10/22
Ponga la masa en una bolsa de membrana con un dimetro de 1 cm.
STEP 11/22
Exprima una masa de 3,5 cm de dimetro sobre una hoja de tefln
STEP 12/22
Golpee la sartn muchas veces para que la masa sea plana y que las burbujas desaparezcan.
STEP 13/22
Elimine las burbujas que quedan con palillos
STEP 14/22
Secar la masa durante ms de 30 minutos (no debe mancharla cuando la toque con las manos, secarla durante ms tiempo en verano o en das hmedos).
STEP 15/22
Baje a 150 C a 8 minutos y cocine a 140 C durante 5 minutos (Puede variar dependiendo de las especificaciones del horno).
STEP 16/22
Despus de enfriar completamente, empareje las cscaras del mismo tamao
STEP 17/22
Agregue la cereza sin semillas y el azcar en la olla y hierva
STEP 18/22
Revuelva y hierve hasta que est lo suficientemente rgido.
STEP 19/22
Deja que se enfre a temperatura ambiente.
STEP 20/22
Aade la mermelada de cereza a la crema de mantequilla anglosajona y mzclala bien
STEP 21/22
Exprimir el relleno y enfriarlo en el refrigerador durante ms de dos horas
STEP 22/22
Buen provecho!
La humedad de la cereza puede cortarse, as que coma lo antes posible o madura con congelacin. Hacer la ltima crema de mantequilla anglosajona @6925094
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