STEP 1/4
Hay dos tipos de crema batida: crema animal hecha al 100% de leche de los animales y crema Vegetal vegetal.
La crema batida animal tiene un perodo de distribucin corto y es sensible a la temperatura, por lo que se usa mucho para cocinar.
STEP 2/4
La crema vegetal (crema espumosa) est hecha de aceite de soja o aceite de palma, tiene un largo perodo de almacenamiento y distribucin, y se utiliza mucho para la confitera porque se mantiene bien la forma y se aade muchos dulces. El perodo es largo. EX) crema batida para bebidas, etc.
STEP 3/4
La crema batida animal se utiliza principalmente como sustituto de la crema batida, ya que contiene 99% de adicin a la crema yugular.
EX) Pastel de nata montada, etc.