Altoan, el ajo crudo de Kim Hae-jin y el mtodo secreto del ajen
Althorne, ahora es el momento! He hecho dos platos de ajo verde de Kim Hae-jin, la comida diaria secreta de Kim Hae-jin y Kim Hae-jin, que solo se puede comer en estos das.
4 sirviendo
En el interior 30 minutos
저녁노을
Ingrediente
  • ajo
    400g
  • aceite de cocina
    2TS
  • sal de flores
    1ts
  • caramillo de vaca
    200g
  • sal de ajonjolí
    1TS
  • aceite de sésamo
    1TS
  • salsa de soja fermentada
    1.5TS
  • azucarado
    1TS
  • ola
    2TS
  • ajo picado
    1TS
  • aceite de sésamo
    1.5TS
  • pimienta
    poco
  • sal de ajonjolí
    1TS
  • ajo
    400g
  • salsa de soja fermentada
    1Copa
  • Agua
    2Copa
  • azucarado
    1/2Copa
  • vinagre
    350ml
  • aguardiente
    50ml
Escalones de cocina
STEP 1/7
1. ajo asado
Corta el ajo verde en 4-5 y fre con sal alrededor de una sartn de 2 cucharadas de aceite de microondas. Deje que el ajo frito se enfre en un plato ancho.
STEP 2/7
La carne de ternera se limpia y se corta, se agrega la salsa y se deja en remojo.
STEP 3/7
Asa la carne de res condimentada y enfre. Sazonar con sal de ajonjol y aceite de ssamo en el ajo de pie asado y mezclarlo bien con la carne de res cocida para que no se agite y se complete.
STEP 4/7
2. cochinillo
Corta las races del ajo verde bien lavado y corta slo el tallo blanco de 4 a 5 cm de largo.
Las hojas se desvanecen rpidamente, por lo que se recomienda utilizar solo un tallo blanco slido. Enciende el fuego fuerte y hervirlo en una olla con 1 taza de salsa de soja + 2 tazas de agua.
STEP 5/7
Cuando el agua hierve, coloque el ajo verde en el agua de janggachi y djelo enfriar brevemente durante 10 segundos. El secreto de Kim Hae-pyo, que es alto, es mantener el crujiente del ajo verde corto.
STEP 6/7
Hervir de nuevo agua de marfil, aadir media taza de azcar y enfriar completamente el agua de marfil cuando el azcar se derrita. La razn por la que hierve el agua del ajenjo es que el agua del ajenjo debe ser hervida de nuevo para guardar los rganos. Agregue 350 ml de vinagre + 50 ml de soju para aadir un sabor agridulce y limpio.
STEP 7/7
Coloque el ajo verde en un barril y vierta agua fra del ajenjo.
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