Tiramis que no se puede encontrar en ningn lado - 2 pliegues
El tiramis reinterpretado en dos formas, no el tiramis como lo conocemos. Parece que comen un nuevo postre porque tienen una variedad de sabores y texturas como el rmel, las galletas merengue y la jalea de caf.
2 sirviendo
En el interior 90 minutos
찬스키친
Ingrediente
  • queso rímel
    150g
  • crema
    50g
  • huevo
    1ya
  • azucarado
    25g
  • huevo
    1ya
  • azucarado
    30g
  • harina
    30g
  • Polvo de azúcar
  • huevo
    35g
  • Polvo de azúcar
    35g
  • Agua
    25ml
  • azucarado
    25g
  • Cocoagaru
    13g
  • Americano
    80ml
  • azucarado
    10g
  • fría
    1g
Video
Escalones de cocina
STEP 1/25
- Galletas de merengue.
Divide la polvo de azcar en polvo blanco tres veces y golpea el merengue con una mezcladora de manos.
STEP 2/25
Coloque el merengue en una almohadilla de silicio en un grosor constante y hornee en un horno de 100 C durante aproximadamente una hora.
STEP 3/25
- Chocolate! - S.
Mezcle bien el agua, el azcar y el coco apader en una olla y encienda el fuego. Cuando empiece a hervir, apague el fuego y djelo enfriar.
STEP 4/25
- Jalea de caf.
Coloque el caf, el azcar y la tela en una olla, mezcle bien y encienda el fuego. Cuando empiece a hervir hasta el centro de la olla, apague el fuego y mueva la sartn para solidificarse.
STEP 5/25
Corta y prepara la jalea de caf rgida en la forma deseada.
STEP 6/25
- Las galletas...
Divide el azcar en las claras tres veces y golpea el merengue con una batidora de mano. Agrega la yema al merengue, mzclala rpidamente y pasa por alto la fuerza. Mezclarme lo ms ligero y rpido posible hasta que no pueda ver el polvo.
STEP 7/25
-
STEP 8/25
-
STEP 9/25
Despus de amasar la masa en forma de anillo, espolvorear en un horno a 160 C durante 13 minutos.
STEP 10/25
-
STEP 11/25
- Mascapone Muse... - Qu?
Aade 5 g de azcar a la crema batida y agita Bien.
STEP 12/25
Mezclar 20 g de queso rmel, yema y azcar con la mezcla de manos hasta que se ilumine el color y se disuelva el azcar.
STEP 13/25
-
STEP 14/25
Aade la crema batida en el queso rmel y mzclala.
STEP 15/25
Se reduce aproximadamente un tercio de la masa por separado y se ajusta la cantidad de sirope de chocolate a su gusto.
STEP 16/25
- Plating 1-1. - Qu?
Coloque la crema ligeramente en la parte inferior del plato para que las galletas no se agiten.
Apriete la galleta para que se cruce el rmel y el mousse de chocolate, luego cubra con la galleta y exprima el alce de nuevo.
STEP 17/25
-
STEP 18/25
Se preparan galletas de merengue, jalea de caf y oro.
STEP 19/25
perfeccionamiento
STEP 20/25
- Plating Dos.
Coloque la jalea de caf en el plato en la forma deseada.
STEP 21/25
Exprime el rmel entre la gelatina y el espacio vaco, y lo completa con galletas de merengue y menta.
STEP 22/25
-
STEP 23/25
-
STEP 24/25
fotografa terminada
STEP 25/25
fotografa terminada
Si tienes alguna pregunta, dame una pregunta Gracias!
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