Pastel de nuez y nuez moscada: el colmo de la crujiente
Haciendo la cajita lo ms delgada posible, sinti bien el sabor del relleno de nueces y hizo el pastel de nuez ms crujiente. Adems, quedaba carga, as que hice un pastel de nueces con la piel de albnDiga.Si es difcil hacer amasando papel de cebolla verde, sera bueno empezar con piel de albndiga.
4 sirviendo
En el interior 60 minutos
재미마미
Ingrediente
  • harina
    130g
  • mantequilla
    70g
  • sal
    1/2ts
  • Agua
    1/4Copa
  • nuez
    1Copa
  • azúcar morena
    80g
  • petición
    1TS
  • polvo de canela
    1ts
  • yema de huevo
    1ya
Escalones de cocina
STEP 1/11
Aadir mantequilla a la harina entera en tamiz y mezclarla como si fuera un cuchillo
STEP 2/11
Amasar aadiendo poco a poco agua helada o agua fra
STEP 3/11
Agite bien la masa, agitela, mtela en una bolsa de plstico y djala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
STEP 4/11
La mascoba tambin se disuelve a fuego lento con azcar (o azcar morena) y chorizo (o oligosacrido, jarabe de almidn, canela y un poco de agua.
STEP 5/11
Slo las yemas de huevo se separan.
STEP 6/11
Cuando el agua azucarada se enfra, el agua del huevo se coloca en el tamiz y se mezcla (si no es molestia, omite el proceso de tamizacin).
STEP 7/11
Enrollar la masa en el refrigerador con un empujn
STEP 8/11
Ponga 7 en la sartn, haga un buen molde y haga un agujero con el tenedor.
STEP 9/11
Las nueces se hornean en un horno o una sartn, se quitan las cscaras y se rompen en trozos.
Poner el pastel uniformemente sobre la piel
STEP 10/11
Un montn de azcar de huevo en la parte superior,
Se horne a 190 grados en un horno de conveccin durante unos 15 minutos (es posible porque la corteza del pastel est tan delgada que normalmente tarda ms de media hora).
STEP 11/11
Coloque el bollo en un molde de muffins y coloque el relleno y hornee en el horno dentro de 10 minutos.
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