Hacer pan de soja refrigerado y fermentado
Es un pan de soja que hice en un marco de suelo plisado. Es un pan que se ha hecho enrollando una mezcla de confituras de azcar con la masa de pan. Me gust el sabor de masticar la soja dulce y tibia. Puse la masa un da antes y la primera fermentacin refrigerada. Y despus de calentarlo a temperatura ambiente y moldearlo, fermentarlo secundario y hornearlo ! El pan redondo est listo~! Es un pan delicioso incluso si lo cortas en pedazos y lo pones en el congelador y lo tostadas y solo comes pan Desnudo. Delicioso pan de soya! Haz una.
4 sirviendo
En el interior 999 minutos
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Ingrediente
  • división
    300g
  • azucarado
    25g
  • sal
    5g
  • Secador instantáneo
    5g
  • crema
    60g
  • Agua
    155~165g
  • mantequilla
    15g
Escalones de cocina
STEP 1/6
Primero se hace la Masa. Retire la mantequilla y la mezcla de frijoles en la masa o en la panadera y amase los dems ingredientes. Si la masa se une en un solo pedazo, agrega la mantequilla blanda y haz el resto de la masa. Si la masa est hecha con una huella dactilar delgada cuando la masa se incrementa ligeramente, la masa est completa Si el agua y la nata estn refrigeradas, es bueno calentarla un poco Puedes ajustar el agua dentro del rango de la receta dependiendo de la masa La masa terminada est bien redondeada, se coloca en un bol y se fermenta por primera vez entre 8 y 12 horas en la nevera. Hice la masa la noche anterior y la saqu de la nevera a la maana siguiente
STEP 2/6
Deje la masa a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora para completar la fermentacin primaria. La masa se mantiene a temperatura ambiente hasta que llega a 17 grados centgrados. Mientras la masa est a temperatura ambiente, los frijoles se mezclan bien en el polvo.
STEP 3/6
La masa completamente a temperatura ambiente est bien redondeada, por lo que surte efecto a temperatura ambiente durante unos 15 minutos. La temperatura ambiente se basa en la temperatura ambiente de unos 24 grados Celsius.
STEP 4/6
Extienda la masa que ha completado la fermentacin intermedia en forma de rectngulo de acuerdo con la longitud del molde. Luego de poner la mezcla de soja mezclada en polvo, presione la mezcla entera. Y lentamente enrollarlo desde la parte inferior para formar un crculo y pellizcarlo bien para completar la forma. La cantidad de frijoles aument un poco mientras aada el resto de las bayas de frijol rojo Puedes agregar ms frijoles, pero no tengas cuidado cuando te lo diga ms tarde
STEP 5/6
Una vez que la forma est completa, pellcalo para que la superficie adhesiva se vea hacia abajo, y luego exprima por segunda vez durante unos 30 grados o 40 a 45 minutos con la tapa abierta. Fermenta por segunda vez hasta que alcanza entre el 70% y el 80% del molde.
STEP 6/6
Cubrir el horno mientras se calienta, dejar 5 minutos a temperatura ambiente y hornear durante 40-45 minutos en un horno precalentado a 180 grados. El pan de frijoles arrugados est listo!
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