La costilla de la berenjena es lo ms importante, la salsa. Lo ms importante es hacer la salsa primero, ponerla en la nevera y dejarla madurar. En la salsa se incluye la salsa de soja, el ajo picado, el chile Cheongyang, el chile rojo, el vinagre, la solucin de ciruela, el licor sabroso y el aceite de ssamo, y se puede hacer una salsa ms deliciosa. Se convierte en una salsa agria, no salada y deliciosa.

Coloque la salsa en el refrigerador y madura, y a partir de ahora, empezar a cuidar las membranas. Puede lavar las membranas con agua salada de calabaza o lavar las membranas mientras frotan entre s para eliminar las sustancias extraas adheridas a la piel.

Coloque la membrana en agua hirviendo rpidamente y calentarla durante unos 8 a 10 minutos dependiendo de la cantidad. Entonces creo que puedes comer un coro suave. Si lo haces demasiado rpido, no se cocinar y si lo haces durante mucho tiempo, tu textura no ser firme.

Lava las membranas hervidas una vez ms con agua fra. Lvese rpidamente con agua fra para que no se cocine ms con el calor residual.

La manera de pelar la retina es usar una cuchara en la parte trasera de la retina y colocarla en la parte central y abrirla para pelarla fcilmente.

Quitamos la cscara de un lado de la membrana quemada y la colocamos en un plato completo plato. Bueno, si lo haces as, ya est hecho. De todos modos, la salsa ya est lista. Es mejor comerlo fro. Se siente ms masticable cuando est fro.

Justo antes de comer, coloque una gran cantidad de salsa sobre la barra fra. Como la salsa no est salada, puede ponerla mucho.

Por ltimo, espolvorear los brotes de perilla con suavidad para completar la depilacin de la berenjena.