Castella el Rey de Hornear en casa - Aplicacin del pastel de an
Es la receta de Castella Gigante, que ha sido modificada una y otra vez por Blackyeonju! Es una deliciosa castella que se enorgullece de la suavidad y el tamao de una panadera Porque lo hace usted mismo, es seguro y puede ser utilizado de varias maneras:) La receta es de dos tortas, as que reduce la cantidad de ingredientes a la mitad cuando hornee una sola edicin.^^ *En 2022, modificamos la receta.
6 sirviendo
En el interior 90 minutos
깜연주
Ingrediente
  • ingrediente activo
    375g
  • azucarado
    210g
  • azucarado
    210g
  • canola
    186ml
  • sal
    3g
  • polvo para hornear
    3g
  • Agua
    75ml
  • Esencia de vainilla
    5cae
  • jarabe
    36ml
  • huevo
    12ya
  • huevo
    12ya
Escalones de cocina
STEP 1/20
- Huevo: Por favor, prepare la yema y el blanco.
Si el huevo es grande, puede reducir uno!
- Azcar: Prepararlo en A y yema y B.
- Pueden usar agua en lugar de leche.
- Harina, polvo para hornear y sal: Tamizar y preparar juntos.
STEP 2/20
Masa 1: yema de huevo
Despus de liberar bien la yema, agregue azcar A y jarabe de almidn.
STEP 3/20
Se puede poner una esencia de vainilla,
- Si no tienes la esencia de vainilla, no la tienes que poner.
STEP 4/20
y le agregan sal. En este momento, puede agregar tanta sal como quiera, pero le recomiendo que agregue slo la cantidad indicada en la receta por razones de salud. ^^
STEP 5/20
Agite los ingredientes uniformemente a alta velocidad con un batidor.
La yema + yema de agua + azcar A + sal se encoleriza para que sea color caf (amarillo claro).
STEP 6/20
Para que los ingredientes en polvo se mezclen uniformemente, mezcla a alta velocidad al principio!
STEP 7/20
Para cuando llega este color, hay alrededor de la mitad de la masa curvada.
Un poco ms de flexInate un Poco ms.
STEP 8/20
Ta-da! El color de la masa 1 es azul marino.
Un momento, por favor.
STEP 9/20
Lavar el batidor y har la masa 2 = merengue.
Primero liberen ligeramente el blanco y luego dividan el azcar B 3 veces 1/3 para hacer merengue.
STEP 10/20
Merengue completo! Al principio, agite "velocidad" para dividir el azcar y al final, gire a "velocidad baja" para crear un merengue estable.
STEP 11/20
que produce de 80 a 90% de merengue.
STEP 12/20
Ahora mezclaremos la masa en serio.
Aade un tercio de merengue en la yema de yema (banjuk 1) y agrega la fuerza corporal y mezcla uniformemente.
STEP 13/20
Agregue la leche y mzclala ligeramente.
STEP 14/20
Aade aceite de canola y mzclalo ligeramente.
En ese momento, divdanse poco a poco y mezclenlos para que no se separen
Al mezclar el aceite, hay que mezclar bien los lados y el suelo de la bola de mezcla.!
STEP 15/20
Aade la 1/2 parte restante de merengue en la masa y trata la masa muy suavemente a partir de este momento. !
Mezcle la masa ligeramente como si fuera agua para que el merengue no muera.
STEP 16/20
Ponga el resto del merengue y mzclalo con la masa 1 ms ligera que cuando se aade el segundo merengue!
No es bueno mezclar bien, as que el punto es mezclar la masa para que no muera!
STEP 17/20
Llene la sartn preparada alrededor del 70% de la masa (engrasada por fuera o engrasada por fuera) y retire ligeramente el aire de la masa al Bajar la sartn.
STEP 18/20
Horno 170 grados 20 minutos, 140 grados 40 minutos.
La temperatura vara ligeramente de un horno a otro, por lo que ajuste la temperatura y el tiempo al cocer la superficie inicial. ^^
STEP 19/20
Ta-da!
Completan una castella gigante llena de dulces olores en casa que estimulan el apetito :)
Al sacar del horno, golpee la sartn para que sea ms fcil separar el pan y la sartn, y el pan se enfre separadamente de la sartn para desgastar la humedad exterior:)
STEP 20/20
Una castella gigante que es muy suave, dulce y no se cansa de ello:)
El proceso de masa puede haber sido un poco engorroso, pero si miras la seccin transversal despus de asarla, puedes probar un bizcocho suave con poros muy densos.
- En cada proceso, hay que examinar cuidadosamente las precauciones y elaborarlas para completar una castella gigante de alta calidad:) - Al hacer merengue, recuerde bien los consejos cuando se mezcla con la masa. - Es una receta de castella gigante, pero tambin se puede utilizar en varios pasteles! (Uso recetas de cocina para hacer un pastel de crema batida de fresa, etc.)
Críticas de cocina
4.88
score
  • 621*****
    score
    Lo horne con la mitad de la receta en una sartn cuadrada nmero 5! Cuando lo apual en el medio con los palillos, no sali nada. Es delicioso porque es dulce al probarlo.creo que est bien reducir un poco el azcarGracias!
    2024-12-10 14:14
  • 405*****
    score
    Hice la mitad de la receta. Pan~ Est a punto de estallar, pero como un delicioso bizcocho, gracias~
    2024-06-07 23:11
  • 842*****
    score
    Es la mejor reaccin de Castella. Pero no est bien cocinado en el medio, as que est hirviendo ms caliente durante mucho tiempo.
    2023-09-09 18:28
  • 103*****
    score
    Hice una nueva mezcla de cocina y sali perfecto. Horne la temperatura durante 170 grados 20 minutos y la baj a 140 grados, y despus de 40 minutos, pinch los palillos y estaba bien Hecho. El resultado es perfecto! Como estoy en el extranjero, es difcil encontrar un castella tan grande incluso para una panadera, as que lo voy a probar a menudo.
    2023-02-23 07:54
  • 755*****
    score
    Hice una castella favorita para el cumpleaos del novio y los nios. Y pasas de arndanos y almendras favoritas. Me gusta ms. Voy a terminar la decoracin con crema batida!
    2022-12-03 21:29
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