STEP 1/6
Calienta ligeramente las ostras en agua hirviendo.
Si lo calienta demasiado ligeramente, puede hacer que la ostra tenga mucho sabor a pescado, por lo que hervirlo durante 3 minutos, y si aade un poco de jugo de limn durante la vida, puede atrapar el sabor del pescado. No tena jugo de limn, as que le agregu una cucharada de vinagre.
STEP 3/6
Cuando las verduras estn todas saladas, agregue 400ml de leche + 400ml de nata montada, e hierva una vez, con sal y pimienta en escabeche.