STEP 4/6
Los pececitos se quitan las entraas y luego se calientan con agua hirviendo. Caliente con un poco de sal, por favor. Despus de poner los pececitos, sacarlos despus de 15 a 20 segundos, lvenlos con agua fra para escurrIr.
STEP 5/6
Despus de cortar los pececitos para que se puedan comer, colquelos en tomates, cebollas y verduras de hojas jvenes, y ahora tendr que sazonarlos en Serio. Espolvoree mucho aceite de oliva, condimente con sal y pimienta y agrega mucho jugo de lima. Por ltimo, despus de dejar caer una o dos gotas de aceite de trufa, ponlo en el interior y madura. Si lo enfra durante ms de una hora, puede comer un ceviche muy fresco, cido y sabroso.
STEP 6/6
Completa el ceviche de mariscos de Per, un plato de mariscos fro que madura durante una hora. Puede quemar el marisco congelado con agua hirviendo y lavarlo con agua fra en lugar de un pulpo. Si queda sashimi de pez globo o sashimi de roca, es muy delicioso comerlo transformndolo en un ceviche como este.