STEP 1/11
Lavar la caballa dos o tres veces, drenarla y prepararla. Si es caballa de Yaban, puedo sumergirla en agua salada antes de Sacar la sal, verdad?
STEP 2/11
Pelar el radis y cortarlo en rodajas cortas de Media luna. Hay que cortarlo en trozos demasiado gruesos para que se cocine bien.
STEP 3/11
Agregue rbano y cuando se cocine, agregue unos 6 vasos de agua. Cinco vasos de papel estn bien para un rbano ms grande.
STEP 4/11
Agregue 1/4 de cebolla tambin.
STEP 5/11
Aade una cantidad de salsa de soja, sal gruesa y polvo de pimienta, hervir a fuego lento para hacer rbano y caldo. (Si pones el caballo de nuevo, sabe mejor, pero est bien si no lo tienes).
Al principio, hervir a fuego fuerte y luego reducir a calor medio durante 30 minutos.
STEP 6/11
Agregue cebolla, chile cheongyang, salsa de anchoas, mirim, azcar amarillo y jugo de ciruela y cmbialo.
STEP 7/11
Aade pimienta roja, pasta de pimienta roja, ajo picado y harina de jengibre en la salsa bien molida y mzclala bien. Si lo haces de antemano, el chile en polvo se derretir bien, aadiendo un color ms bonito y un sabor picante, verdad?
STEP 8/11
Agregue el rbano cocido al horno octagonal y la caballa bien lavada en el caldo.
STEP 9/11
Ponga toda la salsa preparada de caballa cocida, cierre la tapa y hierva. Se dice que lo que no debe abrir la tapa en el medio es la receta para hacerlo ms delicioso sin olor a pescado, as que encindelo a fuego fuerte y luego hervirlo durante unos 10 minutos.
STEP 10/11
Una vez que la caballa est madura y la condimentacin est completa, abre la tapa, agrega cebolla verde similar y hierva durante unos dos minutos ms.
Est bien si pones cebolla cortada en rodajas, pero creo que tengo demasiadas cebollas, as que me salt la parte superior.
STEP 11/11
Despus de hervir cebolla verde anaranjada y dejarla en el fuego, la caballa cocida est lista!
No se olvide de hervir durante 30 minutos, ya que el proceso de hacer el rbano y la salsa de soja son importantes. Si preparas la salsa con anticipacin y la mezclas con el chile en polvo, se convertir en la salsa de caballa cocida ms sabrosa y deliciosa.