Filete de lomo italiano (Original).
La misin del equipo 10 MasterChef Korea es hacer un men de bistec. Despus de una feroz competencia entre el equipo azul y el equipo rojo, presentaremos el conjunto de filete de lomo al estilo italiano del equipo rojo que gan el campeonato. Completaron un plato perfecto con tomates horneados y una ensalada crujiente de papas fritas en un filete en el que solo se puede sentir el sabor de la carne con sal y pimienta.
1 sirviendo
En el interior 60 minutos
CJ 제일제당
Ingrediente
  • punta de la carne de vaca
    200 g
  • hongo
    2 ya
  • pan en polvo
    10 g
  • tomate
    1/2 ya
  • Pueblo romano
    1 ya
  • pimentón
    1 ya
  • pimentón
    1/8 ya
  • Hola, Charlotte.
    1/2 ya
  • perejil
    1 ts
  • ajo picado
    1 ts
  • mantequilla sin sal
    3 TS
  • Orégano
    1 g
  • basil en polvo
    1 g
  • Plantas de reconocimiento de White
    20ml
  • Tabasco
    1/2 ts
  • aceite de oliva
    20ml
  • sal
    poco
  • pimienta
    poco
Video
Escalones de cocina
STEP 1/5
Aade el perejil italiano picado, el ajo picado, la salsa de limn y la mantequilla sin sal 2 cucharadas, mzclalo en el refrigerador y endurece la mantequilla de hierbas. Coloque el resto de la mantequilla en la sartn, calentarla a fuego moderado durante 1 minuto y luego filtrar las impurezas para hacer la mantequilla purificada.
STEP 2/5
Triturar las setas de pino y frerlas con un poco de pan, organo, basil, sal y pimienta. Excava el interior de los tomates y rellene el relleno de la col cocida y hornee en un horno a 180 C durante 10 minutos.
STEP 3/5
Cortar el ajo entero a la mitad, rociar un poco de aceite de oliva y sal, envolverlo en papel de cocina y hornearlo durante una hora en un horno de 150 grados. Despus de rociar la carne de vacuno con sal y pimienta, coloque la mantequilla refinada en la sartn de Dalgun y hornee de un Lado a otro.
STEP 4/5
Las patatas se cortan en trozos finos y se remojan en agua fra para eliminar la humedad y frerlas en aceite a 180 C. Pimentn y Charlotte se pegan.
STEP 5/5
Jugo de naranja, agregue vinagre de vino blanco, chalote picado y tabasco, y muele hasta que la cantidad se reduzca a la mitad. Cuando se enfre, agregue 20ml de aceite de oliva y pimentn picado, mzclalo y enfralo para completar el aderezo. Coloque un filete en un plato, ponga mantequilla de hierbas y agregue tomates horneados y ajo entero. Terminar con el aderezo rociado sobre el romero y las patatas fritas.
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