Primero, se hace pan y medio. Despus de poner todos los ingredientes de masa en la panadera, excepto la mantequilla, cuando se junta en un pedazo, se pone la mantequilla suave a temperatura ambiente y se amasa en el plato de masa. Se necesita entre el 80% y el 100% del gluten.

Una vez terminada la masa, se hace la fermentacin primaria en un lugar clido bien redondeado. Si su volumen se infla de dos a tres veces, pinchalo con el dedo cubierto de harina y el agujero se mantiene o sube ligeramente, la fermentacin est completa.

Haga el topping durante la primera fermentacin. Corta las cebollas en cubos pequeos y las salchichas en cubos pequeos. El brcoli ligeramente hervido se corta en trozos pequeos. Agregue todos los ingredientes cortados en el bol y mezcle bien la mayonesa y la mostaza Holgren. La mostaza de Holgreen es salada, as que no la pongas demasiado. Le agregu como media cuchara a la cuchara de pap, Si es dulce, puede agregar un poco de azcar. Agrega un poco de pimienta roja aqu y mzclala.

La masa completada con la primera fermentacin se divide en 50 gramos y se redondear bien, haciendo un efecto intermedio de 10 a 15 minutos a temperatura ambiente. La masa est seca, as que asegrate de cubrir el vinilo o el algodn mojado.

y los moldean. en forma de disco de unos 10 cm de dimetro. Para la masa que haya completado la fermentacin intermedia, vuelva a hacer una parodia y pellizque bien la parte inferior. Empjalo a un empujn para que parezca un disco.

Fermenta por segunda vez despus de panificarlo en la sartn. Si se infla entre 1,7 y 1,8 veces, la fermentacin est completa.

Despus de aplicar huevos o leche a la masa completamente fermentada, slo se hace un agujero en el medio con un tenedor. para que la parte del centro no se hinche.

Coloque el borde hinchado en la parte central del dao. Y un poco de queso extra.

Hornear en un horno precalentado a 170 grados hasta que el queso se derrita durante unos 15-20 minutos y la parte del borde sea colorida. Hecho!