Primero procesamos a Cranberry. Remoja las arndanos secos en agua tibia durante unos 30 minutos. Si tiene ron o vino, puede llamarme all. Despus de soplar, retire cuidadosamente el agua y espolvoree con un poco de polvo para cubrir la harina.

y hacemos la masa del Pan comido, Pan comido, Pan comido. Aade todos los ingredientes excepto la mantequilla y cuando la masa se convierte en una masa, se coloca a temperatura ambiente y se aade mantequilla fina para hacer una masa de 100 % de gluten. Es suficiente masa para formar la membrana a medida que se calienta y se estira ligeramente. Agregue las arndanos pretratadas y hgalo en un solo pedazo.

Entra en vigencia primaria. Si se duplica el volumen y se aprieta con los dedos harina y sube ligeramente, la fermentacin est completa. Lo hice durante 40 minutos a 38 grados.

La masa, que ha completado la fermentacin primaria, se divide en seis partes y luego se dobla bien para hacer la fermentacin intermedia. en unos 10 15 minutos a temperatura ambiente.

y los moldean. Un elipse, un pliegue de tres capas... Slo hay que girar desde el principio y panificArlo.

Fermentacin secundaria. Solo hay que fermentarlo, que suba un cm por encima del molde. Me llev de 40 a 50 minutos, de 35 a 38 grados.

Cocine en un horno precalentado a 170 grados durante 30 a 40 minutos. Puedes arreglar los colores laterales.