pan de castao
Arriba el apetito por la coccin nocturna hecha en casa, que se ve ligeramente a travs de las grietas al explotar los lados con un resorte adecuado de horno! La textura del pan es suave, masticable y hmeda mezclando harina de arroz ms dulce y jugosa a la coccin nocturna. Es un delicioso pan de castaa hecho en casa, como el pan de pan de pan de la noche.
6 sirviendo
En el interior 120 minutos
원빵
Ingrediente
  • división
    400g
  • harina de arroz muy espeso
    200g
  • Agua
    380g
  • leche en polvo
    30g
  • levadura
    9g
  • nocturno
    2Copa
  • azucarado
    30g
  • sal
    10g
Escalones de cocina
STEP 1/9
Mezclen todos los ingredientes para formar gluten hasta que la masa est suave, luego pongan la masa y la dentadura en una bola redonda, cubran el vinilo o el algodn mojado y Fermentacin primaria.
STEP 2/9
Preparar la coccin nocturna en un tamiz mientras se fermenta la masa.
STEP 3/9
Despus de unos 30 minutos, la masa bien inflada se infla de 2,5 a 3 veces para completar la fermentacin primaria.
STEP 4/9
La masa se divide en dos partes y se redondea para cubrir el vinilo o el algodn mojado y se fermenta durante unos 10-15 minutos.
STEP 5/9
Despus de empujar la masa hacia arriba y abajo por un largo tiempo, coloque una taza de blsamo cocido uniformemente sobre la masa y gire desde arriba.
STEP 6/9
Moldeado en un cilindro pellizcando firmemente.
STEP 7/9
Despus de moldear el resto de la masa de la misma manera, colocarla en una sartn con aceite en el interior y presionar firmemente con la palma de la mano.
STEP 8/9
Fermenta por segunda vez hasta que la masa se hinche tanto como la altura del ventilador, luego asa la parte superior con leche uniformemente y precalentada a 180-190 grados durante 30-35 minutos.
STEP 9/9
Es polvo de arroz, por lo que los lados pueden abollarse, por lo que tan pronto como lo sacas del molde, te acuestas en la red de enfriamiento y te enfras. Y si se hace recin horneado y se aplica un poco de aceite (mantequilla derretida) en la parte superior del pan caliente, la corteza se vuelve masticable y evita que se seque el pan.
Se puede reemplazar con polvo de arroz fuerte, pero cuando se usa harina de arroz fuerte, se agrega un poco ms de la cantidad de material y se aade un poco menos de la cantidad cuando se utiliza la cantidad de arroz fuerte. Est bien amasar entre 400 y 420 gramos de leche en lugar de agua y leche en polvo.
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