Cada batata prepara entre 170 y 180 gramos de batatas fritas. Lvese bien y drene ligeramente.

Crtalo en trozos similares y crtalo como un pastel de arroz de flema. Crtalo en trozos de aproximadamente 0,5 mm mm 0,8 mm de espesor. Podemos frer el ltimo borde juntos. Me lo quit por la forma.

A continuacin, coloque las batatas cortadas en un vinilo y agregue suficiente polvo de almidn.

Se toma la parte superior del vinilo y se mezcla bien.

Entonces, el polvo de almidn se manchar uniformemente con las batatas.

Aade el polvo de arroz glutinoso, polvo de almidn y sal y mzclalo. La proporcin es alrededor de 1: arroz glutinoso en polvo 0.5: almidn 0.4: sal 0.02. y reemplazarla por un polvo normal de fritura.

A continuacin, agregue un poco de agua y mezcle bien con el batidor. El polvo de arroz integral no necesita ms agua que la harina. No pongas mucho desde el principio, ve poco a poco y ponlo un poco ms grueso que la masa de harina. Puede poner huevos segn su preferencia, pero no los he comido. Si agregamos huevos, la masa se amasar mejor.

Cuando la masa est hecha, agregue batatas con almidn y moje bien hacia atrs y adelante.

En este estado, puedes ponerlo en el aceite hirviendo y frerlo.

y frerlo con aceite de uva. Seguramente, si fres con aceite de uva, tienes una ventaja de tener un alto punto de combustin, pero es bueno porque no absorbe mucho aceite en las frituras. Se puede frer con un poco de aceite. La desventaja es que no tiene aroma especial y es menos agridulce que el aceite de soja Normal. Mantiene el sabor de la materia prima, pero es menos agria, por lo que puede sentirse menos sabrosa. De todos modos, las batatas fritas estn deliciosas.

Y aqu est.