Primero, sac la carne de cerdo y elimin la grasa. Est previsto reunir solo la carne magra por separado para hacer cerdo agridulce. Un tercio de la grasa sali en las patas delanteras, que eran como un puo.

Subraya la carne magra bien Picada bien. La parte inferior es sal y pimienta.

Ahora tengo que hacer una masa de ropa de fritura para la carne, pero record la ropa de fritura que el chef Lee Yeon-bok haca en el refrigerador. No haba harina de fritura, as que puse polvo de almidn en la harina y solt un huevo y horne la Masa. Y un poco de aceite de cocina, segn la receta del chef de la serie.

Ponga la carne en la masa de la ropa frita hecha y cubra la masa.

Ahora es el momento de frer deliciosamente. Vierta aceite en el wok y comprueba la temperatura. Deje caer una gota de la masa de la ropa frita al aceite y est listo para frerla si sale inmediatamente.

En casa, como en una tienda, no se puede usar mucho aceite, por lo que se fre la carne con poco aceite inclinando ligeramente el wok.

Es carne frita una vez. Las frituras son ms crujientes y sabrosas con dos frerlas. Voy a frerlo primero y luego frerlo una vez ms.

Incluso despus de frer toda la carne, queda un poco de masa. Estaba pensando en tirar esta masa, pero empec a cortar con un cuchillo aplicando los huevos de maz hervidos en la nevera. Esto me recuerda al chef Lee Yeon-bok haciendo bolas de maz mientras haca albndigas de cerdo en la cafetera nocturna Happy Together. Este es un plato que va bien en mi casa, donde tengo que comer mucho maz a tiempo.

Tambin se hacen unas 4 bolas de maz y se fre el arroz frito.

Fre en aceite una vez ms antes de comer carne frita y bolas de maz.

Es el primer cerdo agridulce que he hecho en mi vida. El nombre es Yangpungtangsuyuk. Completado con la carne de cerdo frita y la salsa tangsuyuk hecha en una bola de maz.