Lava las almejas limpiamente primero, vierte suficiente agua para meter las almejas y agregue 2 cucharadas de vinagre. Eso es en unos 30 minutos. La razn por la que uso vinagre es por la que vomita el barro que tiene la almeja a la vez por la fuerte irritacin momentnea de cido.

La masa es para dos. Aade 2 tazas de harina, media taza de agua y media taza de sal con una esptula para mezclar la harina con la mano y amasarla con la mano para que no se pegue mucho a la harina.

Ponlo en una bolsa de plstico y madura en el refrigerador durante al menos 30 minutos para formar una masa elstica de harina.

La solucin de almejas y la masa de harina hacen caldo durante el tiempo de maduracin.

Despus de calentar primero la olla, frer media porcin de anchoas, camarones secos y cabello de azufre sin aceite. As se puede deshacer del olor a pescado.
Agrega tres rebanadas de rbano y un quinto de cebolla. Agregar agua hirviendo ahorra tiempo y sabe mejor. Verter 1,5 litros de agua hirviendo y hervir durante unos 10 minutos-15 minutos, luego poner el horno seco durante 5 minutos, luego sacarlo y completar con 1 cucharada de Cheongju.

El caldo de anchoa terminado est bien filtrado en un tamiz fino o en una mquina de algodn. Y al final se tira el estofado.

Hace un tazn de t de especias segn la cantidad.

Coloque una hoja de papel ampliamente, espolvoree con harina extra para hacer fideos de kalguksu y empuje la masa de harina madura. Es mejor si tienes un esquema grande. Si no tiene empuje, puede empujarlo con la botella. La masa enrollada bien empujada se espolvoreaba para que no se pegara y se doblara y se cortara bien.

Otra vez, esparce harina extra y libera los fideos cortados.

Deje suficiente agua hirviendo y hervir solo fideos Kalguk por separado durante unos 3 minutos. Aade fideos cuando el agua hierva rpidamente, y cuando los revuelvas primero, los fideos se rompen, as que djalo as y revolver hasta cierto punto. Y cuando empieza a cocinarse, los fideos salen hacia arriba. Se lo pueden tamizar y ponerlo en el caldo que se va A Continuacin. La razn por la que los fideos se cocinan primero es que la harina de trigo puesta en los fideos desaparece y la sopa no se vuelve turbia.

Las verduras para el kalguksu son simples. La calabaza usa calabacn de cerdo, que es mejor. Cortar la calabaza de cerdo en trozos planos y cortar cebolla y zanahoria.

Ponga las almejas dainas en el caldo de anchoas en tamiz y djelo hervir durante unos 5 minutos. Los mariscos se cansan cuando hervimos demasiado. calabaza, zanahoria, cebolla, etc.

Aade los fideos cocidos por adelantado y hervirlos durante 2-3 minutos ms. Es preciso probar una lnea de fideos kalguksu. Termina con media cucharada de sal.