STEP 1/6
Las costillas cortadas se sumergen en agua fra y se cambian durante ms de medio da para drenar la sangre.
Sacar las costillas en un tamiz, escurrirlas, cortarlas, dejarlas en azcar y alcohol durante 30 minutos para suavizar la carne.
Corta las zanahorias y cambia las cebollas y las peras.