pan de maz
Hay muchos tipos de pan.Hoy voy a hacer pan de maz hecho con polvo de maz!
2 sirviendo
En el interior 999 minutos
요리하는최여사
Ingrediente
  • harina
  • harina de maíz
  • levadura
Escalones de cocina
STEP 1/8
Para la masa, aadir aceite de la etapa de corte a la fase final, mezclarlo hasta la etapa final, un tiempo de mezcla de unos 10 minutos ms corto que el pan normal ltima temperatura de masa de 27 grados!
STEP 2/8
fermentacin primaria
Temperatura: 27C, entre el 75% y el 80% de la temperatura es de 40 minutos,
STEP 3/8
particin
180 gramos por pieza y luego redondeado
Fermentacin intermedia: 10 minutos a temperatura ambiente
STEP 4/8
Formacin plstica
ovalado con un empujn y luego tres capas de origami
STEP 5/8
Gira 90 grados y baja desde arriba
STEP 6/8
Pellizca el porro.
STEP 7/8
panificacin
Haga que la articulacin baje y el caballo tenga la misma direccin, coloque tres de ellos en la sartn en grupo y presione la parte superior para acercarlo al suelo de la sartn
fermentacin secundaria
Fermentar a una temperatura de 35 grados, una humedad del 85 al 90%, y una altura del ventilador + 1 cm
STEP 8/8
coccin
Hornear durante 170/A 180 30 minutos a 35 minutos (el pan siempre est a una temperatura alta )
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