Lava bien el pollo con agua corriente y crtalo bien en las patas de pollo y en la pechuga. No solo es fcil cuando se fre, sino que tambin sale delicioso cuando se fre el salado porque el hgado est bien cortado. El pollo preparado hasta la vaina se vierte un paquete de 200 ml de leche y se cubre con envoltura, y luego se madura en la nevera durante 30 minutos.

Despus de 30 minutos, tira la leche y scate sin lavarte (1 cucharada de sal de pollo, media cuchara de pimienta, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de Mirim) y deja que el pollo salado vuelva a la nevera durante 3 horas para madurar.

Despus de tres horas, saca el pollo del refrigerador y pon el polvo de fritura. Mezcl polvo frito + almidn 1:1 y lo puse en remojo.

Es ms eficiente hacer la salsa condimentada antes de frer el pollo.
Aadir 2 cucharadas de pasta de pimienta roja, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 4 cucharadas de jarabe de maz, 1 cucharada de jilles, 0.5 cucharas de vinagre y 1 cucharadita de entero.

El pollo cubierto con la ropa de fritura se fre dos veces, el primero se fre a fuego medio y el segundo se fre a fuego fuerte una vez. Preparar la salsa condimentada con un poco de aceite de oliva y frerla rpidamente.

Si quita la mitad del pollo frito y lo sumerge en la salsa condimentada, el pollo sazonado se convierte en pollo frito si lo come as.

Sumerja la mitad del pollo frito en salsa condimentada.