Lava el pulpo frotando la escultura con unas 2 cucharas de azcar. Cuando se hace la limpieza, si se hace con azcar, el pulpo se vuelve ms suave y mantiene la elasticidad. El uso de sal, adems de limpiar la arena sucia, tiene el efecto de dar elasticidad a la carne y evitar lesiones.
Sin embargo, hay un problema con la presin osmtica, y la humedad se escapa y sale con el sabor. Lo que pasa es que el uso de azcar, no de sal, permite almacenar durante mucho tiempo, al tiempo que mantiene la humedad contenida en los ingredientes, al contrario que la sal.

Quite ligeramente la tinta del pulpo y las tripas.

Lavarlo con agua.

Corta el rbano en rodajas y hierva. Otra idea es cortar el rbano en grandes trozos al hervir. Si se agrega rbano juntos, la enzima digestiva llamada Diatas hace que el pulpo sea ms suave.

Agregue el pulpo y deje caer unas gotas de vinagre. El vinagre elimina el sabor especial del pulpo y el radis suaviza la carne.

Tan pronto como el agua hierva, la sacas.

No se lave con agua fra y elimine ligeramente las impurezas.

Si lo congela en el congelador y lo pone en su turno, se acab