Coloque los ingredientes de la masa excepto la mantequilla en la masa y gire a la funcin de la masa. Cuando la masa se une en un solo pedazo, agrega la mantequilla a temperatura ambiente y devulvala para completar la masa elstica. Gire la masa en una bola, ponga la envoltura en la parte superior, perfore tres o cuatro agujeros de respiracin y fermente. Haga la fermentacin primaria hasta que el volumen de la masa se infle ms del doble.

Sacas la masa fermentada, la pones sobre la mesa, la presionas con la mano para drenar el aire. Dividir en 6 partes y redondear, cubrir la parte superior con algodn o plstico hmedo y hacer un papel higinico durante unos 15 minutos.

Empuje la masa inactiva para hacerla elptica, y aplique 1/3t de mostaza Halgrin en cada masa. Aade queso y salchichas encima, enrolla desde abajo para terminar bien.

Puse la masa en un molde de mini libra, de unos 10 cm de largo. Cubrir con vinilo para que la parte superior no se seque y hacer fermentacin secundaria. Lo dej por unos 40 o 50 minutos y se hinch 1.7 veces. Detuvo la fermentacin. Luego coloqu las cebollas en rodajas finas. Espolvoree un poco de sal fina y un poco de pimienta roja.

Le agregu mayonesa.

Aade mucho queso mozzarella, ponlo en un horno precalentado a 200 C y hornearlo durante unos 13 a 14 minutos.