STEP 1/3
Cortar el repollo medio en trozos cuadrados como cortar en trozos pequeos, sumergirlo en agua, lavarlo limpiamente, ponerlo en un tamiz y escurrIrlo en un tamiz. Las algas se hervan despus de aadir cantidades de agua, sal, azcar y vinagre.
STEP 2/3
Vierta la vinagreta de mezcla hirviendo en la col sin agua y espolvoreada unas cuantas veces para completar. Si lo dejas a temperatura ambiente durante medio da y lo pones en la nevera, se vuelve crujiente.