Puedes hacerlo con setas normales. El aj de championes (pepinillos de salsa de soja de hongo de hongo) es ms conveniente y bueno si se sumerge en hongos pequeos como este. Lvese los hongos con agua corriente y drene el agua.

Prepare la salsa de soja, el vinagre, la ciruela y el chile rojo. El vinagre sabe mejor si se usa un poco de vinagre de alta calidad como el negro* que el vinagre normal.

Pon los ingredientes en escabeche en una olla y hervir a fuego lento durante 5-10 minutos para que el sabor picante se destaque. Si no le gusta el sabor picante, puede reducir la cantidad de pimientos.

Agregue agua en escabeche hervida y championes en el recipiente hermtico de vidrio. Es mejor presionar los hongos en un plato, etc., para que no se vean flotantes. Si lo deja en el refrigerador despus de enfriarlo, despus de dejarlo mucho tiempo, vierte el agua en unos tres das, luego hervirlo, enfriarlo y guardarlo en el refrigerador.