Para que brille la hora del t.~ macarrones con almendras
Es un poco difcil de hacer, pero disfruta de tu t con un dulce y fino macarrn de almendras.^^
3 sirviendo
En el interior 60 minutos
민쿡스
Ingrediente
  • Almendras
    75g
  • Polvo de azúcar
    70g
  • huevo
    70g
  • azucarado
    45g
  • Agua
    30g
  • azucarado
    2.5TS
  • Chocolate negro
    30g
  • mantequilla
    10g
  • crema
    1/4Copa
Escalones de cocina
STEP 1/12
Hervir agua y azcar para hacer sirope... Voy a meterla en un tarro de merengue.
Cuando se hace el jarabe, se mezcla agua y azcar, se vierte en la sartn y se hierve, pero no se moja, sino que se hierve desde el borde hasta el centro. ~
STEP 2/12
macarrones con almendras
STEP 3/12
Empieza a hervir el jarabe y hace merengue... Agregue azcar a las claras, agite lo suficiente, derrita poco a poco el sirope, pero... Lo que hace que la forma no se deslice por unos segundos.
STEP 4/12
Y hay que aadir la harina tamizada y mezclarla ligeramente. ~
STEP 5/12
En la medida en que no le da fuerza a la mezcla, la mezcla desde abajo de la mejilla hasta arriba, la levanta con una esptula y cae suavemente, la masa est hecha.
STEP 6/12
Pon la masa en tu bolsillo... En una sartn para hornear y exprimir la masa... Exprime un poco ms grande que una moneda de 500 wones... Tengo que detenerlos. Dependiendo de la masa, de 30 a 40 minutos... Si no tocas la parte superior y te enterras...
STEP 7/12
Hornear en un horno precalentado a 160 grados durante 7 a 8 minutos... Cada horno tiene una temperatura diferente, as que fije el tiempo y la temperatura...
STEP 8/12
Coloque la masa horneada en la red de enfriamiento y enfre lo suficiente
STEP 9/12
Hice un poco de crema de caramelo y un poco de kanazu mientras se enfriaba. La crema de caramelo fue hervida con 20g de azcar negro, 7g de mantequilla, 1/3 taza de crema batida y 1 cucharada de jarabe de almidn... Tienes que seguir revolviendo cuando haces crema de caramelo.
STEP 10/12
Aadir mantequilla al chocolate oscuro y derretirlo en un bao caliente, bajar la bola del agua, aadir la crema fresca y enfriarla mezclndola uniformemente.
STEP 11/12
Pon la salsa de Ghana en tu bolsillo interior, enfrala, pon la masa de macarrones con crema de arena y cbrela con macarrones. ~
STEP 12/12
Y aqu est el macarrn de almendras.
Los polvos se reducen a un par de tamices y producen merengue.
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