Despus de poner los ingredientes que no sean mantequilla en el mezclador, gire con la funcin de masa y junte en un pedazo, agregue la mantequilla a temperatura ambiente y termine de amasar. Una vez terminada la masa elstica, se coloca en una bola redonda, se coloca una envoltura en la parte superior y se perforan tres o cuatro agujeros de respiracin. Djelo a temperatura ambiente y deje que entre la fermentacin primaria. Fermenta hasta que el volumen de la masa se duplique o ms.

Vierta la masa en la mesa de operacin, presione con la palma para drenar el aire y luego redondee la parte superior con un pao hmedo o un vinilo para que se deje a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Los ingredientes de topping liberan suavemente la mantequilla a temperatura ambiente y mezclen uniformemente azcar y polvo de canela.

Una vez terminado el papel higinico, empjalo con un empujn para que se Ajuste el molde. Us un marco cuadrado de 30 cm. Los bordes de la masa se recortan ligeramente hacia arriba con la mano, se aplica uniformemente el material de topping y se rocan uniformemente almendras cortantes sobre ella.

Hasta almendras estn esparcidas por Todas esas almendras. En este estado, cubra la parte superior con vinilo y deje fermentar por segunda vez durante unos 40 minutos. Colocar en un horno precalentado a 190 C y hornearlo durante unos 20 minutos.

Cuando est hecho, lo saca del molde, lo coloca en la red para que se enfre.