brioche de chocolate
El brioche es un pan que se come como aperitivo o merienda en Francia para estimular el apetito. Dependiendo de la forma en que se hace, hay varios nombres, pero el pan que parece un mueco de nieve es brioche. Conoce el pan hmedo y suave chocolate brioche
3 sirviendo
En el interior 120 minutos
카푸치노
Ingrediente
  • división
    290g
  • Cocoagaru
    10g
  • huevo
    90g
  • Agua
    90g
  • levadura
    2ts
  • mantequilla
    120g
  • azucarado
    45g
  • sal
    5g
  • huevo
    1ya
  • Agua
    1TS
Escalones de cocina
STEP 1/5
Agrega harina, agua, sal, huevos de azcar y levadura a la mquina de amasar hasta que la masa est en un bulto, luego divide la mantequilla dos o tres veces y amasar hasta que la masa sea lisa.
STEP 2/5
Una vez que la masa est suave, haga la primera fermentacin durante unos 50 minutos y luego divida 40g por pieza Por favor, entre en vigor durante 20 minutos.
STEP 3/5
Corta la masa en 1/3 de cada uno usando un raspn, y luego haz un nido y hazlo como un pequeo renacuajo medio muerto.
STEP 4/5
Despus de poner una gran masa en el marco del muffin, aplique agua en la parte central y presione el dedo para hacer un agujero y luego agregue la masa de renacuajos.
STEP 5/5
Despus de aplicar la masa hasta que se duplique la masa durante 40 minutos de fermentacin secundaria, aplique agua de huevo y hornee el horno 180-190 grados 12 minutos.
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