Name: Patatas fritas crujientes
Ingredients: reducción 2ya

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Patatas fritas crujientes

Est decepcionado con el nitrgeno de las patatas fritas? Ahora haz las papas fritas en casa.

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쿡라이프

Ingrediente

Escalones de cocina: STEP 1/6

Lvese sin pelar las patatas. Corta el germen con un cuchillo. Corta las patatas limpias en rodajas finas.

STEP 2/6

No olvide que cuanto ms delgado lo corte, ms crujiente es. No sumerja las patatas en agua y limpie el agua con una toalla hmeda.

STEP 3/6

se fre a una temperatura de entre 140 y 160 grados por segundo. (La temperatura se hunde cuando le pones contenido al aceite y sube muy lentamente) Deja el fuego a fuego moderado. En este momento, las patatas se extraen lentamente de la humedad a baja temperatura.

STEP 4/6

que lentamente se vuelve crujiente.

STEP 5/6

Despus de frerlo, colcalo en la malla de alambre y retire el aceite de la toalla de cocina.

STEP 6/6

Suba la temperatura de nuevo a 170-180 grados y fre rpidamente una vez ms, drenando el aceite que tienen las patatas y hacindolas crujientes. Tenga cuidado porque en el momento en que haga algo se quemar. Colcalo en la red de estircol y retire el aceite de la toalla de cocina de nuevo.

Dice que cuanto ms finas cortan las patatas, ms crujientes son. Si es demasiado delgado, no hay textura, as que crtalo en rodajas moderadamente finas.

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