Us la panadera para amasar. Agrega todos los ingredientes del pan a la masa y amasa para formar una masa elstica. Cuando la masa est completa, se coloca en una bola redonda, se cubre la parte superior con un rap y se perforan tres o cuatro agujeros de aliento. Luego, en un lugar clido, haga la primera fermentacin hasta que el volumen de la masa se duplique o ms.

Djalo a temperatura ambiente para liberar suavemente la mantequilla seca, luego mzclala aadiendo un poco de azcar. Es difcil cremar porque la cantidad de azcar es mayor que la cantidad de mantequilla, as que mzclalo uniformemente con una esptula y una licuadora de mano.

Divida adecuadamente la mitad de la mezcla de mantequilla y azcar amarilla en 6 bizcochos y extienda en el suelo con una cuchara pequea.

Presione la masa fermentada con la palma de la mano para drenar la burbuja, luego empuje con un empujn y empuje finamente en un cuadrado de 24 a 25 cm. Esparcir uniformemente la mezcla de mantequilla + azcar sulfrico dejando solo el borde de la masa. Espolvoree uniformemente la nuez moscada y las pasas encima.

A continuacin, enrolle la piedra desde abajo y pela la punta como un pellizco para terminar. Corta los dos bordes alrededor de 1,5 cm y corta la parte central en 6 partes con un cuchillo.

Aade la masa uno por uno en un molde aplicado con azcar mantequilla. Cubra la parte superior con un poco de vinilo para que no se seque y djelo en un lugar clido para una segunda fermentacin durante unos 50-60 minutos. Fermenta hasta que la masa se hinche alrededor del doble del volumen. Una vez completado el segundo efecto, colocarlo en un horno precalentado a 180 C y hornearlo durante 20 a 25 minutos.