Coloca los ingredientes que no sean queso en la masa y los devuelve a la funcin de masa. Cuando se completa la masa elstica, se aade el queso pequeo cortado y se dobla en varias direcciones y se mezcla uniformemente.

Si el queso se mezcla uniformemente, coloque la masa en una bola redonda, aplique la envoltura en la parte superior y perfore tres o cuatro agujeros de aliento en un lugar clido para que entre 40 y 50 minutos surta efecto primario. Si la masa se hincha ms del doble, la fermentacin est completa.

Coloque la masa fermentada en la mesa del trabajo, presione con la palma para drenar el aire, luego gire y cubra la parte superior para hacer una pausa de 15 minutos a temperatura ambiente. El papel higinico intermedio sirve para relajar la masa y hacerla en una buena condicin para la ciruga plstica. Para el papel higinico, presione ligeramente la masa con los dedos y mantenga la marca presionada. Normalmente, si se hace una masa pequea durante 10 minutos o si se hace una masa grande durante 15 minutos para una masa grande.

Coloca la masa sobre la mesa de trabajo con polvo extra y la empuja para formar un valo largo.

Dobla un tercio de un lado y presiona firmemente, y dobla el otro con la palma de la mano. Y luego lo doblamos por la mitad y presionamos la junta con la punta de los dedos.

Empuja la masa que le pega a la junta con ambas manos y estila larga para que encaje con el ngel. Despus de empujar y estirar la masa en un molde, la parte final del encuentro es fina, as que djalo sobreponerse ligeramente y pgalo como un pellizco para que la masa se convierta en un anillo. Cubra la parte superior con vinilo y deje fermentar por segunda vez durante aproximadamente una hora y 20 minutos en un lugar clido. Aplicar el agua de huevo en la parte superior y hornear en un horno a 210 C precalentado durante 30 minutos.