Agregue la secadora instantnea, la sal y el azcar a la harina un par de veces tamizada para que no se toquen. La sal ayuda a enfriar la masa y el azcar ayuda a la fermentacin. Cuando se tocan, inhiben la fermentacin, por lo que no se toca directamente y se mezclan.

Mzclalo uniformemente y haga que el polvo tenga una forma volcnica en el medio, luego cavad la ranura, agregue la leche y mzclala uniformemente.

Mezclen la masa con leche con un huevo pre-desenrollado. Si sueltas el huevo y lo pones dentro, no hay masa nica, el sabor del pan es mucho ms suave y delicioso y se mezcla bien con los polvos.

Desde ahora me duele un poco la mueca. Muerde lo suficiente, coquetea y masajea con fuerza.

Una vez que est ms o menos amasado, agrega la mantequilla a temperatura ambiente para continuar frotando y repita el proceso de dentadura. Lo puse un poco antes.

Cuando se agrega mantequilla y se amasa, se siente como si fuera persistente. En momentos como este, tienes que llevarlo a la mesa de operaciones, frotarlo, coquetear...Tienes que darle una palmadita en la cara.

Si lo ests haciendo en la mesa de trabajo, lo ests frotando como en una fotografa, repitiendo el masaje, dando varias sacudidas de arriba a abajo para que sea resistente y persistente. Creo que la masa y el tiempo de contraccin deben continuar durante unos 20 minutos para ser persIstentes. Si se frota mucho y se frota bien, se forma bien el gluten, es resistente y el pan se hincha bien. Eso definitivamente mejorar el sabor del pan, verdad?

Pngalo de lado para que no se rompa de esta manera, y cuando se forme la membrana, rodalo todo redondo para Formar una Forma una forma. Coloque la masa en un bol y aplique un poco de spray de agua, cubra la superficie mojada y deje que la primera fermentacin se haga durante unos 40 minutos a temperatura ambiente. Como es verano, la fermentacin es rpida, pero el invierno tarda entre 50 minutos y 1 hora. Si se toca la masa y se tira como una red, se mueve a la mesa de trabajo y se presiona el aire de la masa para quitarla.

Divida la masa en dos partes, colquela en crculo, cubra el algodn mojado y exprima durante 15 minutos. En verano, todas las horas de fermentacin son menos que en invierno, as que subi de repente.

Despus de masajear la masa que ha terminado la fermentacin intermedia, gire a un lado y empuje con un rodillo para recoger ambos lados como en una foto.

Y por favor, no la enrolles. No aprietes, solo enrolla ligeramente. Al sacar el gas de la masa o girar la masa, espolvorearla suavemente con harina extra, es bueno no pegarse a la mesa de trabajo. El polvo de trigo extra es un polvo fino.

Despus de mantequilla en el pan, coloque la masa moldeada en un espacio.

Cubre la superficie mojada y fermenta por segunda vez durante 35 a 40 minutos. Est bien si la masa se ha duplicado en 30 minutos debido al calor.

Y, bueno, se ha duplicado con creces. Despus de 20 minutos de la segunda fermentacin, precalifique el horno a 180 grados. Es bueno precalentarlo por 20 minutos. Cocine en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.

Ponlo en la rejilla, enfralo lo suficiente y crtalo.