Prepare los huevos con claras y yemas (3 piezas). Libera ligeramente el yugo de la porcelana blanca y divida el azcar (60g) preparado en 3 veces para hacer merengue. Puedes hacerlo con una burbuja de mano, pero va a ser increblemente Difcil. Merengue es por lo general una mezcla de manos.

Divida el azcar (60g) en tres ocasiones y sigue doblndolo hasta que el cuerno del merengue se curva ligeramente.Si hace un poco de calor, pon el merengue en el refrigerador y haz otra masa. El proceso de mezclar merengue toma ms tiempo de lo que pensamos, as que mejor lo ponemos en el refrigerador, no?

Cuando el merengue est listo, libera el yugo de la yema y divdala en tres. Cuando mezclas merengue, la espuma del merengue muere y sale una masa completa de merengue. Revulvelos rotando una esptula en Grande. Si mezclas bien el merengue, tomar unos 20 o 30 minutos solo mezclarlo, as es como se ve la ltima foto despus de mezclarlo todo. Pueden ver que la burbuja est viva.

Cuando se mezcla el merengue, ahora slo hay que mezclar el polvo. Tamizar dos veces el polvo fuerte (40g) y el almidn de maz (Constatch-24g=3Ts). Veamos que 3Ts pesa 24 gramos. Y 1T es exactamente 8G Despus de todo, coloque una esptula para que la espuma del merengue no muera y mzclala como cuando se mezcla el merengue redondeando las mejillas. Si se mezcla para que no pueda ver el polvo, coloque una vaina circular de 8 mm en una bolsa de gif desechable, no perfore la bolsa de gip, y luego corta la masa justo antes de ponerla en la sartn. La masa estaba ms delgada de lo que pensaba, as que se derram.

Coloque el papel de herencia en la sartn y exprima la masa. Aprieta la masa, espolvoree la polvo de azcar dos veces en general, hornee en un horno de 190 grados precalentado durante unos 10 minutos. Si la superficie superior del biscokei es demasiado colorada, puedes devolverla durante 2-3 minutos y cubrirla. Lo puse en papel de aluminio desde el principio, y la parte superior no es bonita. Cuando est cocinada, scalo de la sartn y enfralo para que el papel de aceite se mantenga Bajo la red de enfriamiento.

Hice sirope mientras el bisqui se cocinaba. Coloque en una olla todos los ingredientes del jarabe (10g de azcar, 30g de agua y 2ts de licor de naranja) y hervirlo suavemente a fuego lento. Hervir el jarabe en vez de revolverlo y enfriarlo.

Haz una crema de arena mientras el bisqui se enfra. Agregue azcar (1Ts=8g) y miel (1Ts=8g) en queso crema secado a temperatura ambiente y mzclalo una vez, agregue yogurt plateado (40g), y crema batida (60g) para hacer una crema un poco ms dura que el yogurt.

Squelo del molde y djelo enfriar, coloque un trozo ms de papel de aceite en un lugar plano, ponga un bisqui seco en la parte superior (el otro lado de la masa pegada al papel de patrimonio superior al enfriarse) y retire cuidadosamente el papel de patrimonio superior (el patrimonio en la sartn antes de hornear) para que se vaya a la parte inferior. Y aplquelo cuidadosamente con el jarabe que hice antes y aplquelo con el queso crema para la arena. Originalmente, si enrolla Bisqui de izquierda a derecha (en la foto), se convierte en Bisqui. Lo enroll durante mucho tiempo (de abajo hacia arriba) para que se vea como un pastel de un bocado cuando Lo cort.

Dobla ligeramente la primera parte para enrollarla (menos de 1 cm) y dale un empujoncito fuera del papel de patrimonio y enrolla el rodillo.Cuando termines de enrollarlo, empjalo en una regla de 30 cm al final y djalo en posicin durante 30 minutos, y despus de 30 minutos, ponlo en el refrigerador y gurDalo en el refrigerador.

Es como un rollo de huevo. He cortado un pequeo pastel de rollo. Tiene un dimetro de unos 5 cm?