Pastel souffl de queso hmedo y suave
Es la primera vez que hago un pastel de queso, as que busqu un libro de hornear en casa Hay dos libros de panadera de la Sra. Kim y un libro de cocina casera de Hudak, y cada uno tiene diferentes recetas. Y las recetas que encontramos en Internet van un poco ms all. Hice referencia a la receta de Cheese Suffle Pastel en el libro Home Baking de Hudak, un libro que sali un poco ms fcil que el mtodo tradicional de hornear. Se trata de un pastel que se adapta bien a nuestro gusto, sin que sea tan grasiento y sin mucha dulzura como el pastel de queso de Nueva York porque se hace espuma con el blanco de los huevos.
6 sirviendo
En el interior 120 minutos
유현맘
Ingrediente
  • queso crema
    250g
  • huevo
    3ya
  • mantequilla
    50g
  • leche de soja
    80ml
  • Fécula de patata
    12g
  • azucarado
    60g
  • ciruela
    1T
Escalones de cocina
STEP 1/11
En el molde del pastel, ponen el papel del patrimonio. Crtalo 2 cm ms grande que el original, dale una barra de arroz, colquelo en el suelo y rodee el terreno de patrimonio ms alto que el molde del pastel.
STEP 2/11
Por favor, separen los huevos de los blancos y las yEmas. Ponga blanco de huevo y azcar 36g (3T) en un bol y espume con un batidor. Cuando levant la burbuja con el batidor, la espuma sala hasta el punto de que la espuma no se hunda y se mantuviera suave.
STEP 3/11
Gire la mantequilla y el queso crema en el microondas durante unos 40 segundos para suavizarlo.
STEP 4/11
Aade 24 g de azcar (2T) en el queso crema y mzclalo bien.
STEP 5/11
Aade la mantequilla derretida en el queso crema y mzclala bien.
STEP 6/11
Aade el almidn, la leche de soja y la yema de huevo y mzclala bien con un batidor.
STEP 7/11
Si se espuma con una licuadora de mano, las partculas se mezclan bien y suavemente, pero es muy difcil mezclarlas con las manos, hasta el punto de que la masa tiene una textura coloreada, pero es un poco difcil a Mano. Mezcl la textura tan bien que la textura no desapareci inmediatamente en el lugar donde pas la batidora. Aade la mitad del merengue y mzclalo bien para que el merengue no se aglutine. y lo mezcl con un batidor.
STEP 8/11
Hay que aadir el resto del merengue y mezclarlo cuidadosamente con una esptula. Como cortar el merengue con una esptula y mezclar bien la masa de la parte inferior para que el merengue no se convierta en una masa.
STEP 9/11
Vierta la masa en el molde. Y retire las burbujas golpeando el molde del pastel varias veces. Como es una cajita separada, envolvi una hoja de cocina en el molde del pastel para evitar que el agua se filtrara. Vierta agua en la panela de hornear y hornea durante 60 minutos a 160 grados en sopa pesada.
STEP 10/11
Cubr la parte superior con papel de aceite y lo horne durante 10 minutos ms a 180 grados. Lo siento cada vez que voy a hornear, pero hay una pequea diferencia de tiempo porque la temperatura y el rendimiento son diferentes dependiendo del horno. Necesita ajustar su tiempo para adaptarse a su Horno. Cuando salga, retire el molde y quite el papel de patrimonio cuando est caliente. De esa manera, se hundir menos.
STEP 11/11
En la parte superior del pastel, no se haca napaju, sino que se aplicaba a las ciruelas de la casa.
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