Pastel de mousse de chocolate
Es un pastel de chocolate lleno de sinceridad que hace un musk fresco y suave al asar una salsa de chocolate espumosa y brillante para cubrir el pastel.
3 sirviendo
En el interior 999 minutos
밀키
Ingrediente
  • Chocolate negro
    130g
  • mantequilla
    50g
  • yema de huevo
    95g
  • azucarado
    85g
  • crema
    130g
  • ingrediente activo
    28g
  • chocolate caliente
    28g
  • división
    28g
  • azucarado
    100g
  • huevo
    145g
  • crema
    100g
  • El chocolate.
    100g
  • azucarado
    180g
  • Cocoagaru
    80g
  • crema
    120g
  • Agua
    150cc
  • gelatina
    6g
  • Agua
    30cc
Escalones de cocina
STEP 1/11
El chocolate oscuro se mezcla mezclando chocolate derretido con agua pesada y con polvo De acuerdo.
STEP 2/11
Agrega azcar a la yema y agita, agrega poco a poco chocolate y mezcla.
STEP 3/11
Se agrega un 60% de crema batida poco a poco, se mezcla con la harina rellenada y se mezcla ligeramente para formar una masa.
STEP 4/11
Agregue azcar a la porcelana blanca, haga merengue, retire poco a poco la masa, mzclela en un molde de queso en el que se le agrega papel de legado, llene la sartn con agua caliente y hornee a 160-170 grados durante 50-60 minutos.
STEP 5/11
El pastel de chocolate horneado se enfra completamente y se guarda en el refrigerador durante ms de 3-6 horas.
STEP 6/11
Corta el pastel en 3 rebanadas de 1,5 cm de tamao y coloque una botella de chocolate en el suelo.
STEP 7/11
Mezcla el 60% de la crema batida y agrega el chocolate derretido en un bao medio para hacer una crema de chocolate.
STEP 8/11
Llene el molde, vuelva a poner un pastel de chocolate, repita la crema y aplique la crema en la parte superior para congelarlo.
STEP 9/11
Mzclalo con crema batida y agua y luego mezcla el azcar con cocoagaro.
STEP 10/11
Mezclen la pangelatina en agua caliente, mezclenla, filtrenla en una ensalada fina, pnganla en el fuego y hervan por un segundo para que se enfre.
STEP 11/11
Espolvorear el glysage de chocolate enfriado en el pastel sin mousse.
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