요리 초보입니다..

제육볶음 할때 보통 고기를 양념해서 어느정도 재워두는게 좋나요?
아니면 요즘 백종원님 레시피처럼 고기먼저 넣고 익히다가 중간에 만들어준 양념장넣고 하는게 좋나요?


제가 생각해도 전자의 방법이 좋을거같긴한데

후자의 방법이 시간이 덜 소모되니 후장방법대로 해보면

분명 레시피에 맞게 햇는데도
맛도 고기가 양념을 덜 먹은느낌?
색도 레시피에 나온 사진처럼 빨갛지않고요..

유툽이나 여기 만개의 레시피 포함
제가 4개정도의 레시피(고기를 먼저 어느정도 익히고 중간에 양념장을 넣는방식)를 따라해봣는데
결과는 다 똑같습니다.

맛을보면 양념도 잘 베이지않은거같고.. 고기색도 레시피에 나온 사진과는 확실히 차이가잇습니다.
완성된 레시피 사진보면 새빨갛던데ㅐ ㅠㅠ..

고기도 센불에서 확실히 익혀주고, 레시피보면 보통 조리시간 길어지면 물이 많이 생기니 조심해라..
암튼 이런것들을 종합하여 제딴엔 레시피 그대로 만든거같긴한데 결과가..

제가 뭘 놓치고 잇는걸까요?

많은거 안바라고 걍 식당,한식뷔페 같은곳정도의 맛만 나면 대만족일텐데..ㅠㅠ

그냥 양념에 재워둘까요?