사랑가득밥상

(추석상차림1)추석같지 않지만 밥상은 푸짐하다.명절상차림 속 요건 몰랐죠?박국&박나물&떡갈비

이제 추석이라 모두 바쁘시죠?아마 제일 바쁘고 힘든 분은 주부들이 아닐까 생각이 드네요.
그래도 온 가족이 둘러 앉아 맛난 음식 먹으며 재미난 명절 보내는게 전 부러울 따름
오늘은 저희도 기분 내며 명절 음식 1탄을 준비했어요.지금도 하고 있어서 우선 다 된것부터~
✔떡갈비
· 주재료 : 쇠고기(다진 것) 400g, 설탕 2큰술, 배즙 2큰술, 양파 1/3개, 새송이 버섯 1/2개, 가래떡(8cm) 4줄, 호두(다진 것) 1컵, 잣가루 2큰술, 식용유 적당량.버섯다지기
· 부재료 : 마늘(다진 것) 4작은술, 청주 2큰술, 소금 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 1/4작은술
· 재료설명 : 양념 (마늘 4작은술, 청주 2큰술,매실액. 소금 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 1/4작은술).생강가루
갈빗살 칼등으로 정말 열심히 다져주고
위 재료를 믹스해서 떡을 반을 갈라 전분 묻혀
갈비처럼 이쁘게 ....그리고 너무 두껍지 않게
만들어줍니다.....

깐녹두 불려 갈아 무쳐 놓은 고사리와 숙주
신김치 돼지고기를 넣어야 하는데 제가 싫어
넣지 않았는데 외려 담백하고 맛이 좋았어요.
요즘 한국엔 부침가루처럼 녹두가루도 나와 있어
편하다고 하는데 그래도 직접 걸아 한 것이 맛은 더 좋겠지요? 올리려는데 사진을 안 찍었네요.이건 2탄에...^^

9가지나물 레시피를 보시려면

https://m.blog.naver.com/betty509/220932579750

✏오늘은 박으로 만든 국과 나물을 보여 드리려고 해요.대학시절까지 외가댁 한옥집 지붕위엔 늘 박이 주렁주렁 열려 있어 할머니께서 요리해 주신 것을 맛 본 시니마리아는 이 좋은걸 이웃님과 함께 하려 올려 봅니다.박는 생소하기도 하고 사실 다듬는게 번거로워 안 드시는데요.
👍당에도 좋지만 인뇨작용으오 산후 회복에 효과 좋고 갈증해소는 물론이고담석치료와 붓기에도 탁월한 효과가 있다고 해요.
식물성칼슘도 다량 들어 있어 어린이 성장발육에 큰 도움이 되지요.
갈증해소에 좋으니 섬유질도 풍부해 변비와 다이어트에도 완전 굿이겠지요?
줄기에도 그만큼의 효과 있는 게 있답니다.
줄기엔 수액이 흐르는데요.요건 천식에 좋아 할머니께서 늘 걸러 두유와 함께 늘 주셨던게 기억나요. 이쯤되면 번거롭고 힘들어도 가족위해 해줘야 되겠지요?

반으로 툭 갈라 보니 씨가 보이지요??
겉에만 있는게 아니라 저 속안까지 꽉 들어찬
씨를 수저로 긁어 낼꺼예요.
이 일만 끝내면 번거로운 일은 끝이지요.
껍질도 제거하야 하지만 말이죠.
하지만 딱딱하지 않아 과도로도 잘 까지니
감자칼을 이용하시면 일도 아니지요?
반은 나물 반은 국으로 끓이려고 해요.
✔박나물은 이렇게 하세요.
채썬 박을 준비하고 약간의 쌀뜬물을 준비해 주세요.
들깨가루와 참치액젓 약간 그리고 국간장1T도 준비하세요.
들기름.깨소금.대파
들기름을 두르고 채썬 박을 볶아 주다가
쌀뜬물을 자작하게 부어 박이 투명하게 될때까지 자박자박 끓여 주세요.
국간장을 넣어 색을 조금 입혀 주고 들깨가루와 대파를 넣어 휘리릭 약간의 액젓을 넣어 간을 하고 깨소금 탈탈..아주 쉽지요?
무나물과 비슷하지만 맛을 보면 좀 달라요.

✔박국은 이렇게 끓여요
무국처럼 끓이시는 분들도 있지만 전에도 말씀 그렸듯이 우리집남자 1.2.3호는 맑은 국을 그닥 좋아하지 않아요.
이왕 건강하면서 새로운 음식을 먹게 하려면 맛있게 해줘야 겠지요?
✏파기름에 고추씨와 고춧가루 넣어 볶아 만든
고추씨기름을 넣고 고기를 볶아줘요.
기름기가 싫어서 운둔살을 사용했어요.
거기에 다진마늘을 반수저 넣고 국간장과 박을 넣고 다시 한번 볶아요.
잘 볶아진 재료가 담긴 냄비에 쌀뜬물을 붓고 박이
투명해질때까지 끓여줘요.
박이 익을때쯤 된장 수북히1T를 넣고 다시 한번 끓이면서 대파를 넣어줘요.약간의 참치액젓으로 간을 하고 소금후추로 마무리 해주면 시원하고 구수하면서 아주 깔끔한 맛이 일품인 박국 완성.

✏추석이면 쇠고기뭇국이나 토란탕을 다시지만
박국을 소개해 드리고 싶었어요.
참 쉽죠??멕시코에 있을 재료는 다 있다굽쇼?

정말 세상 좋아져서 박국을 여기서 먹을줄은 몰랐어요.끓이면서 할머니 생각이 얼마나 나던지
눈물이 그렁그렁 했어요.
할머니께서 늘 저렇게 박국을 내 주시면
그 전에 부지런히 움직여 지붕을 타던 삼촌들 생각도
나고 말이죠..이런게 추억에 음식이며 건강식 아니겠어요?
이 좋은걸 알렸으니 해 드시는 이웃님들~
보고 그냥 지나치지 말고 저에게 힘을 팍팍 실어 주세요.내일은 추석상차림2탄으로 다시 올께요.
못 올리면 쓰러진거임...ㅎㅎㅎ
이상 시니마리아의 건강 활활 타오르는 주방이야기 였습니다.

​
#명절음식 #추석상 #박국 #박나물 #떡갈비 #박의효능 #다이어트음식 #여기는멕시코 #명절기분 #추석음식1탄 #우리도이거먹어요 #풍성한한가위 #이웃과함께하세요