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뽕브라

자꾸만 손이가는 달콤한 닭강정

전 닭강정하면 추억의 맛이 떠올라요~ 여러분들두 닭강정의 대한 추억이 있으신가요? 그렇담 저와 함께 그 추억을 되살려보아요~ 없으신 분들은 오늘! 추억을 만드시면 되겠솨와용~ 히힛
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭가슴살 3쪽
  • 우유 1컵
  • 달걀 노른자 1개
  • 땅콩가루 약간
    [양념]
  • 포도씨유 2큰술
  • 전분가루 6큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 소금 약간
  • 후춧가루 약간
    [소스]
  • 고추장 1.5큰술
  • 케첩 3큰술
  • 4큰술
  • 간장 0.3큰술
  • 식초 1큰술
  • 1/2컵
조리순서Steps
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먼저 닭가슴살(3쪽)은 한입크기로 먹기좋게 썰어요. 시판에서 판매되고 있는 닭강정처럼 부드러운 맛을 원한다면 닭가슴살 대신 닭안심살이나 닭다리살을 준비하세요. 양은 먹기좋게 썰어 손으로 약 2줌정도면 된답니다.
그리고 우유(1컵)에 30분정도 담가 잡내를 없애고
우유를 따라낸 후 소금, 후춧가루(약간)로 밑간해요.
그리고 달걀 노른자(1개)를 넣어 섞어줍니다.
노른자가 고루 섞이면 전분가루(6)를 넣고 섞어 튀김옷을 입혀주세요. 닭가슴살에 전분가루가 골고루 묻혀져야해요. 그래야 튀겼을때 모양이 좀 더 이뻐요. 가루가 잘 안묻혀진다 싶으면 한번 휙 섞어주신 후 전분가루를 좀 더 넣어서 찐득함이 없을정도로 고루 묻혀주세요.
그리고 160℃ 기름에 하나씩 넣어 튀긴 후 온도를 180℃로 올려 한번 더 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 그리고 건져서 키친타올에 올려 기름을 빼줍니다.
고추장(1.5), 케첩(3), 꿀(4), 간장(0.5), 식초(1), 물(1/2컵)을 섞어서 소스를 만듭니다. 꿀 대신 물엿, 올리고당 가능합니다.
달군팬에 포도씨유(2)를 두르고 다진마늘(1)을 볶다가
만들어 둔 양념장을 부어 센불에 2~3분간 끓여줍니다. 걸죽한 소스가 좋으면 약 2분간 더 끓여서 걸쭉한 농도로 맞춰주세요.
그리고 튀긴 치킨을 넣고 버무린 후 접시에 담아 땅콩가루(약간)를 뿌려주면 됩니다.
팁-주의사항
계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다.

등록일 : 2008-09-01 수정일 : 2016-01-25

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 14

감사한밥상 2018-01-28 19:25:18

어제 닭강정 먹고 싶다고 노래부르던 딸들 위해 만들었어요 아직 7살9살이라 고추장은 0.5숟가락만 넣었어요 그리고 고구마도 같이 튀겨 묻혔어요 완전 맛나요 좋은 레시피 감사해요 

요리새내기sj 2017-11-17 17:57:28

닭강정 소스가 정말 맛있네요!! 최고였어요^^ 신랑이 이건 팔아도 되겠다 하네요~ㅋㅋ 덕분에 맛있게 잘 먹었습니다~ 감사해요^^ 

아주맛있어 2018-01-19 19:10:10

아...저녁 맛있게 해먹었네요 이 소스 먹고 싶었는데 지대롭니다! 이제 밀가루만 잔뜩인 닭강정 말고 닭가슴살 꽉찬 닭강정 맛나게 해 먹을 수 있겠어요 감사해요 

댓글 58
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