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팬이맘의cook

우엉조림 황금레시피 짭조름 밑반찬 만들기

매일 반찬을 만드는 것은 같은데 왜 이렇게 반찬이 없는 걸 가요?

짭조름한 우엉조림을 만들어놓으면 며칠은 끄떡없을까나?

그런 생각으로 만들어보는 밑반찬이랍니다.
6인분 이상 20분 이내 아무나
[재료]
우엉 200g, 당근 30g, 진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 식용유 1.5큰술, 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 0.5큰술, 식초 1큰술, 검정깨 약간
조리순서Steps
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우엉은 채 썬 후 물에 담가서 우엉 특유의 맛을 제거하고
검은색 물이 나온 것은 버리고
깨끗하게 씻은 뜨거운 물에 소금 0.5 큰 술, 식초 1 큰 술을 넣고 데친 후
찬물에 헹궈 준비해 둔다.
당근은 우엉 길리 정도로 채 썰어 준비한다.
마늘 향내기
팬을 예열 후 식용유 1.5 큰 술을 두르고
마늘을 넣고 볶아서 마늘향을 낸다.
우엉과 당근 넣고 양념해서 볶기
진간장 3 큰 술, 올리고당 2 큰 술을 넣고
양념이 졸아들 때까지 중불에서 볶는다.
불 끄고 우엉조림에 참기름 1 큰 술 둘러 마무리.
검정깨 뿌리면
짭조름한 우엉조림 황금레시피 탄생!!
윤기 차르르 쫀득한 맛을 원한다면
진간장과 올리고당이나 설탕량을 늘려보면 될 것 같아요.
집에서 먹는 집 밥인데
그리 달달구리하게 만들 필요는 없는 것 같아요.

등록일 : 2019-07-17 수정일 : 2019-07-17

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

*영혜 2019-10-04 16:05:49

맛 있었습니다. 

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