Name: 우엉조림 황금레시피 짭조름 밑반찬 만들기
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 우엉 200g; 당근 30g; 진간장 3큰술; 올리고당 2큰술; 식용유 1.5큰술; 마늘 1큰술; 참기름 1큰술; 소금 0.5큰술; 식초 1큰술; 검정깨 약간

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팬이맘의cook

우엉조림 황금레시피 짭조름 밑반찬 만들기

매일 반찬을 만드는 것은 같은데 왜 이렇게 반찬이 없는 걸 가요?
짭조름한 우엉조림을 만들어놓으면 며칠은 끄떡없을까나?
그런 생각으로 만들어보는 밑반찬이랍니다.

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우엉
200g 구매
당근
30g 구매
진간장
3큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
식용유
1.5큰술 구매
마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
소금
0.5큰술 구매
식초
1큰술 구매
검정깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

우엉은 채 썬 후 물에 담가서 우엉 특유의 맛을 제거하고
검은색 물이 나온 것은 버리고
깨끗하게 씻은 뜨거운 물에 소금 0.5 큰 술, 식초 1 큰 술을 넣고 데친 후
찬물에 헹궈 준비해 둔다.
당근은 우엉 길리 정도로 채 썰어 준비한다.

마늘 향내기
팬을 예열 후 식용유 1.5 큰 술을 두르고
마늘을 넣고 볶아서 마늘향을 낸다.

우엉과 당근 넣고 양념해서 볶기
진간장 3 큰 술, 올리고당 2 큰 술을 넣고

양념이 졸아들 때까지 중불에서 볶는다.

불 끄고 우엉조림에 참기름 1 큰 술 둘러 마무리.

검정깨 뿌리면
짭조름한 우엉조림 황금레시피 탄생!!

윤기 차르르 쫀득한 맛을 원한다면
진간장과 올리고당이나 설탕량을 늘려보면 될 것 같아요.
집에서 먹는 집 밥인데
그리 달달구리하게 만들 필요는 없는 것 같아요.

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등록일 : 2019-07-17 수정일 : 2021-03-23

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레시피 작성자About the writer

팬이맘의cook

https://m.blog.naver.com/jh2y3

요리 후기 1

*영혜 2019-10-04 16:05:49

맛 있었습니다.

#우엉조림 #우엉볶음 #우엉 #우엉요리 #당근

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