22,360
main thumb
꽃길재희

바삭바삭한 꽈리고추멸치볶음

아삭한 꽈리고추, 바삭하고 적당히 달콤짭조롬한 국민반찬 맛있는 꽈리고추멸치볶음이에요
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 멸치(중간사이즈) 150g
  • 꽈리고추 1봉
    [양념]
  • 진간장 4큰술
  • 매실액 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 올리고당(가늘게) 2바퀴
  • 설탕 1t
  • 소량
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마트에서파는 멸치 300g짜리 반 150g 사용했어요
기름없이 중약불에 덕어줍니다. 냉동실에있었기에 습기, 비릿내제거!
습기가 어느정도 날라가고 바삭해진거같으면 기름을두르고 한번더 기름에 볶아주세요. 노릇노릇 바삭하고 고소해져요.
불을 잠시 끄고, 마트에서파는 꽈리고추 한봉을 잘라서 모두 넣어주세요. 많아보이지만 볶다보면 숨이 죽고 또 나중에먹다보면 꽈리고추를 더 골라먹게돼서 멸치만 남더라구요.
중불로키고 섞으며 2~3분 볶습니다.
그다음 간장4큰술, 매실청2큰술, 마늘1큰술넣고 중약불로 줄이고 볶아주세요. 불이 쎄면 양념이 잘 타니깐요
잘섞으며 볶았으면 올리고당을 가는줄기로 살짝 2바퀴 둘러주시고 2~3분 섞으며 볶아주세요 너무 꾹 눌러서 두꺼운 줄기로 두르지마시고요. 매실청,올리고당 모두들어갔어도 단맛이 약간 모자릅니다. 멸치가 이미 짠맛이있고 간장맛이 더해져서.
그렇기때문에 불을끄고 황설탕 1티스푼~반큰술(취향껏 가감) 넣고 섞어줬어요. 딱 좋아요!! 설탕을 넣을시 꼭 불을끄고 섞어주세요 이미 있는열기로 충분합니다. 깨솔솔뿌리면 끝!
팁-주의사항
올리고당으로만 단맛을 맞추는것보다 설탕을 조금넣으면 바삭하고 맛있는거 같아요

등록일 : 2019-06-19 수정일 : 2019-06-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

꽃길재희

요리좋아하는 집사

요리 후기 17

리맹 2019-08-19 14:38:05

쉽고맛있어요 요즘꽈리고추가 매콤하니맛있어서 더맛있네요~ 레시피감사용:) 

쉐프의 한마디2019-08-23 20:46:05

맛있게드시고 건강하세요~ 후기 감사합니다^^

우송맘 2019-08-03 10:27:04

올해 첫 텃밭에서 딴 꽈리고추로 만드는대 애들도 맛있다고 집어먹네요 감사해용 

쉐프의 한마디2019-08-04 14:16:09

우와~맛있어보여요!!! 댓글 감사합니다 날이 진짜덥네요 ㅠㅠ 건강챙기시고 행복하세요^^

니나0408 2019-08-25 20:01:03

너무 맛있게 만들어먹었네요! 앞으로 좋아하는 꽈리고추볶음 이 레서피로 쭉 갑니다 감사해요!! 

쉐프의 한마디2019-08-29 15:53:27

감사합니다^^ 간절기 건강 조심하세요~

댓글 6
파일첨부

최근 본 레시피