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케이쿡

매콤한 순대볶음 맛있게 만들기 / 황금레시피 백종원 순대볶음

미리 사뒀던 순대로 매콤한 순대볶음을 만들었습니다.
2인분 30분 이내 아무나
[재료]
순대 300~400g, 양파 1/2개, 양배추 1/8개, 깻잎 6~8장, 당근 1/3개, 대파 1/2개, 청양고추 2개, 고추가루 1+1/2큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물엿 1/2큰술, 소금 1/2큰술, 고추장 1/2큰술, 후추

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조리순서Steps
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고추가루 1, 1/2 큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1 큰술, 물엿 1/2큰술, 소금 한 꼬집, 고추장 1/2 큰술 (고추장을 고추가루와 같이 1큰술을 넣으시면 양념이 넉넉한 자박한 신림동식 순대볶음이 되구요. 전 개인적으로 질척한것이 싫어 고추장을 반만 넣었습니다. 위에 말씀드린 분식집 스타일의 순대볶음이 그렇거든요.) 대신 후추를 넉넉히 넣어줍니다.
이렇게 잘 섞어서 미리 숙성시켜둡니다.
양념장이 숙성될 동안 준비한 채소를 썰어주세요.
순대 역시 썰어주시구요.
자 재료준비가 다 됐네요. 그러면 팬에 오일을 두르고 단단한 재료. 즉 양배추, 당근을 가장 먼저 볶아줍니다.
그 다음엔 양파, 순대를 넣고 볶아주세요.
어느정도 볶아졌으면 준비한 양념장을 넣고 잘 섞어 볶아주면 되는데요.
양념장을 넣은 후에 너무 강불로만 조리하면 양념때문에 타기 쉬우니 불을 잘 조절해가면서 볶아주세요.
골고루 잘 볶아주셨으면 자 이제 마지막으로 청양고추, 대파, 깻잎을 넣고 불을 강하게 해서 재빨리 한번 더 골고루 섞어줍니다.
바로 접시에 담아서 볶은 깨를 올려주시면 완성!!!
생각보다 쉽죠?ㅎ
비주얼을 보시면 신림동 스타일처럼 질척, 자박한 스타일이 아닌 제가 좋아하는 양념스타일입니다. 신림동 스타일이 좋으신 분은 양념장 만들때 고추장 비율만 좀 더 높이면 됩니다.
자 이제 맛있게 먹으면 완전 끝 ㅎㅎ
팁-주의사항
필수재료 - 순대 300~400g, 양파 1/2 개, 양배추 1/8 개, 깻잎 6~8 장,
없으면 안넣어도 되는 재료 - 당근 1/3 개, 대파 1/2 개, 청양고추 2 개
양념장 재료 - 고추가루 1, 1/2 큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1 큰술, 물엿 1/2큰술, 소금 반 큰술, 고추장 1/2 큰술, 후추

등록일 : 2019-05-15 수정일 : 2019-06-17

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 19

오늘의 2019-06-03 21:57:32

순대 1인분 사왔는데 양념이 딱 맞았어요~ 집에 들깨가루가 있어서 첨가했고 조금더 짭짤하고 구수하게 된장 쪼금더 넣을걸 싶었어요^^ 

쉐프의 한마디2019-06-04 15:13:55

앗 그러셨군요. 말씀 들어보니 원래 요리 좀 하시는 분 같네요. 감사합니다. ^^

miniiii 2019-08-02 17:42:31

순대볶음은 처음 해보는 건데 대성공이에요 너무 맛있어요~~! 다음에 저도 들깨가루 넣고 한번 해봐야겠어요 

쉐프의 한마디2019-08-03 01:07:34

앗 그러셨군요. 다음에 들깨가루 넣으실때 첨부터 많이 넣지 마시고, 조금 넣어보고 맛을 보시고 더하시면 더 입맛에 맛는 맛을 내실거에요. 감사합니다!

엣지야마꼬 2019-09-29 01:42:11

순대볶음 두번째 먹어본 음식인데.. 이렇게 맛있는줄 모르고 살았네요~!! 식당에서 먹어본 맛보다 훨씬 맛있어요~!! 밥도 비벼먹고..ㅋ 잃었던 입맛이 돌아왔습니다 !! 좋은 레시피 감사합니다~~^^!!♡  

쉐프의 한마디2019-10-09 19:28:27

정말 기분좋은 후기에요. 감사합니다!!

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