#봄나물요리 #취나물된장무침만들기 #된장의 구수한 맛과 취나물의 향긋한 만남

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강철새잎

#봄나물요리 #취나물된장무침만들기 #된장의 구수한 맛과 취나물의 향긋한 만남

드디어 봄이 왔습니다. 마트에서는 각종 다양한 봄나물들이 나왔어요.

냉이, 달래는 물론이거니와 유채나물, 취나물, 원추리 등등

이렇게 다양한 나물들을 보는 것도 역시 봄이 주는 행복이겠지요.

그래서 봄나물을 이용해서 봄나물퍼레이드를 할까 합니다.

첫번째로는 초간단한 것부터 시작하지요.

취나물인데요. 취나물을 날것으로 먹어 보면 상당히 쓴맛이 강한 것이 특징입니다.

하지만 쓴맛이 몸에는 좋다고 하잖아요.

쓴맛을 사라지게 하기 위해서는 일단 한번 데쳐 주고는

된장과 매실액으로 무쳐낸 취나물된장무침입니다.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

취나물
329g 구매
소금
1작은술 구매
된장
1작은술 구매
다진마늘
1/2작은술 구매
썬파
1/2큰술 구매
매실액
1작은술 구매
참기름
조금 구매
통깨
1꼬집 구매

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 손질하고 씻어낸 취나물을 뜨거운 물에 소금 조금 넣고는 데쳐내어 줍니다. 다른 참나물이나 시금치보다는 조금더 시간을 두고 데쳐내어 줍니다. 왜냐하면 취나물의 줄기대가 상당히 질기도 단단한 편이거든요. 아니면 줄기와 잎부분을 따로 썰어서는 데쳐내셔도 됩니다.

데쳐낸 취나물은 재빠르게 찬물에서 잘 헹궈 줍니다. 그리고 일단, 물기를 빼주시고요.

물기를 꽉 짜 준 취나물은 2등분 정도로 썰어서 준비합니다.

여기에 대파 흰부분을 썰어서 넣어 주시고요.

다진마늘, 토장, 참기름, 매실액, 통깨를 넣어 줍니다. 단맛은 매실액이 해 주고 간은 토장이 해 줍니다. 토장이 없으시면 된장으로 하셔도 상관없습니다.

조물조물 무쳐서는 밀폐용기에 담아 두시고 냉장보관하시면 됩니다. 3일이나 4일동안에는 충분히 드실 수 있어요.

봄의 햇살이 뜨겁게 내리쬐는 그날에 취나물된장무침을 만들어서 밥 위에 올려 먹으면 봄을 먹는 기분이 흠뻑 빠지게 되지요. 봄나물요리 취나물된장무침 완성입니다.

취나물된장무침 관련 상품

등록일 : 2019-04-15 수정일 : 2019-04-15

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 1

요리 후기 3

분식엄마 2019-08-17 21:23:13

된장에 무치니 구수한 맛이랄까~~ 맛있어요~~^^

쉐프의 한마디2019-08-19 10:43:41

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

예규마미 2020-05-15 16:35:00

이레시피로 맛나게 무쳐먹었어요~♥

쉐프의 한마디2020-05-16 11:57:08

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

워터루 2019-05-08 00:05:29

상큼하게 무쳤어요

쉐프의 한마디2019-08-19 10:44:00

무난한 맛이지요 ㅎㅎ 맛있게 드셨다니 감사합니다. --**

댓글 0

#봄나물요리 #취나물요리 #취나물 #취나물된장무침 #취나물쓴맛없애는방법 #취나물만드는법 #취나물된장무침만들기

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