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백종원 파래무침 만드는법 뚝딱 간단한 겨울반찬

백종원 파래무침 만드는법 추운 겨울만 되면 시장에든 마트든 요 파래가 파릇파릇하니 담겨 나오는데요, 가격도 착하고 맛도 좋아 냉큼 집어다가 무쳐보곤 한답니다. 겨울반찬으로 간단하게 뚝딱 만드는 #백종원파래무침만드는법 올려볼께요. 파릇하니 바다향 그윽하니 무를 썰어서 함께 무치면 되는데요, 영양도 풍부하고 개운하면서도 시원한 맛이 참 좋답니다.
6인분 이상 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 무 작은거 1개
  • 파래 2타래
  • 굵은소금 1/2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 식초 1큰술
    [양념]
  • 국간장 1큰술
  • 식초 4큰술
  • 설탕 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 통깨 약간
  • 청양고추 2개
조리순서Steps
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무는 채를 썰어 줍니다. 사실 무 껍질에 영양소가 풍부하니 잘 씻어서 깍아내지 말고 껍질째 사용하는 것이 좋습니다.
무를 볼에 담고 분량의 굵은소금 1/2큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술을 넣고 절궈 줍니다. 백종원 파래무침 만드는법에서는 소금으로만 절궜는데, 밑간으로 식초와 설탕을 함께 넣고 절여 주면 더 맛이 좋아요.
약 20분 정도 절궈주는데 중간에 한번 뒤적거려 줍니다. 다 절궈지면 물기를 짜서 준비합니다.
파래는 찬물에 깨끗하게 씻어 줍니다. 이물질이 있을 수 있으니 잘 보시면서 제거해 주심 되요. 물에 2~3번정도 헹구어 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
물기를 짠 무와 파래를 볼에 넣어 준비합니다.
청양고추와 분량의 양념 재료를 모두 넣고 골고루 버무려 줍니다. 파래는 무치다 보면 덩어리로 뭉치는데 살살 뭉친것을 풀어주면서 무쳐 줍니다. 맛을 보시고 기호에 맞게 소금과 설탕, 식초양을 가감해서 새콤하게 무쳐 봅니다.
이제 접시에 담아 줍니다. 접시에 담는데 새콤하고 시원한 바다향이 올라오니 상큼하고 좋더라구요.

등록일 : 2018-12-21 수정일 : 2018-12-24

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

요리 후기 5

은주연(규민&연우맘) 2019-10-14 18:59:13

아이들과먹을꺼라 청양고추대신 고춧가루약간넣어 만들었어요. 국간장으로 간을하니 감칠맛도나고, 참 맛있네요~^^ 레시피 고맙습니다♡  

초연김영숙 2019-01-25 19:12:08

갑자기 먹고싶어서 레시피대로 만들었는데 상큼하고 맛있어요.절이는게 비법이네요. 딸것하나 내것하나.ㅎ 

신성춘 2019-01-05 10:41:39

아침이 바다향으로 싱그러워움이 가득합니다 한그릇 뚝딱~ 

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