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만개의레시피

소고기메추리알장조림으로 고기반찬 걱정 뚝!

냉장고에 쟁겨두면 한동안 고기반찬 걱정 뚝!

실패없는 소고기장조림 레시피 알려드릴께요 : )

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4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [필수재료]
  • 소고기(척아이롤) 400g
  • 메추리알 1판
  • 통마늘 10개
  • 양파 1/2개
  • 대파 2개(10cm)
  • 통후추 10개
  • 생강 1톨(5g)
    [양념재료]
  • 간장 1/3종이컵(80g)
  • 맛술 1/3종이컵(80g)
  • 설탕 1숟가락
  • 올리고당 2숟가락
    [선택재료]
  • 월계수잎 1장

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기는 약 30분 정도 찬물에서 핏물을 뺀다.
메추리알은 삶아 껍질을 벗겨 준비한다.
냄비에 핏물 뺀 소고기를 넣고 고기가 잠길 만큼 물을 부어 한소끔 끓인다.
한소끔 끓인 고기는 찬물에 깨끗이 씻는다.
새로운 냄비에 고기, 통마늘, 양파, 대파, 통후추, 생강, 월계수 잎을 넣고 고기가 잠길 만큼 물을 붓고 고기가 부드러워질 때까지 푹 끓인다.

약 30분 이상 끓여주세요.

고기가 익으면 잠시 식혀 고기를 결대로 찢는다.
고기 삶은 물에 건더기를 건진다.
고기 삶은 물에 찢어 놓은 고기, 메추리알을 넣고 양념 재료를 넣어 약 10분간 센 불에서 졸여 완성한다.

등록일 : 2018-12-17 수정일 : 2018-12-17

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 12

:-)ㅎ 2019-08-16 13:58:07

물을 너무 많이넣엇엇던지 졸이는디 한참걸렷지만 정성가득 매추리알장조림을 만들엇어요 맛도 적당히 짭조롬하니 밥이랑 먹으면 금방 먹을것같아요 양을 많이해서 주변에 나눠줬답니다 ㅋㅋ 

민남매멈 2019-10-23 11:34:58

장조림 레시피중 최고 맛나는 것 같아요. 졸이는데 한 시간 꼬박 걸렸지만, 고기도 메추리알도 짜지않게 맛있게 되었답니다. 

채채현 2019-10-02 00:45:30

따라하기 쉽지만 시간이 꽤 걸리는 요리였어요!! 그래도 한동안 반찬 걱정은 없습니당 

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