파프리카깍두기

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러블리hong

파프리카깍두기

매운거 못먹는 4살 꼬맹이를 위해 만든 깍두기입니다.
파프리카의 은은한 향도 좋고.. 시원한 맛이 너무좋아요. 요즘 제철인 무를 활용해 맛있는 깍두기 만들어보세요~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[파프리카깍두기]

[무 절이기]

굵은소금
1.5큰술 구매

[찹쌀풀 만들기]

찹쌀가루
2큰술 구매
물
150-200ml 구매

[깍두기양념]

매실액기스
3큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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무는 껍질 벗기고 아이가 젓가락으로 집을 수 있는 크기로 썰어주세요. 가로*세로 1.5cm 정도면 좋아요.

무에 굵은 소금 넣고 잘 섞은 후 30분 절여주세요. 중간에 한번씩 섞어주세요.

파프리카는 믹서에 돌릴거에요. 씨를 제거하고 적당한 크기로 썰어주세요.

사과와 양파도 파프리카 크기로 썰고, 쪽파와 마늘도 준비합니다. 쪽파는 2-3cm 길이로 썰어서 준비합니다.

찹쌀풀은 미리 만들어 충분히 식혀서 100g 준비하고, 새우젓과 멸치액젓은 섞어주세요.

믹서에 파프리카, 사과, 양파, 마늘 넣고 갈아주세요. 그리고 새우젓과 멸치액젓을 넣고 한번 더 갈아주세요.

절인무는 찬물에 한번 헹궈 물기를 빼주세요. 그리고 고운 고춧가루를 넣고 버무려줍니다.

맵지않은 고운 고춧가루를 사용했어요. 없다면 넣지 않아도 좋아요.

이어서 파프리카즙과 찹쌀풀을 넣고 잘 버무려주세요.

마지막에 쪽파 넣어 섞으면 완성입니다. 김치통에 담아 실온에서 하루 두었다가 냉장고에 넣어주세요. 2-3일 지난 후부터 먹으면 좋아요.

파프리카깍두기 관련 상품

등록일 : 2018-11-23 수정일 : 2018-11-23

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레시피 작성자About the writer

요리하는영양사 http://blog.naver.com/cong1121

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 3

Amy ,Jerrymom 2018-11-25 11:21:47

매운걸 전혀못먹는 고딩아들을 위해 만들어봐야겠어요.레시피 넘넘 감사해요^^

쉐프의 한마디2018-11-29 12:52:29

네~^^ 맛있게 만들어보세요^^

짱똘깡똘 2019-05-24 19:04:25

김치에는 찹쌀풀과 새우젓이 들어가야한다는 생각이기에 간단한 레시피보다 이 레시피가 더 끌렸어요. 만들어서 이틀지나 먹어보니 넘 시원하고 맛있어요. 바람들고 맛없는 무우로 잘못 샀는데 양념이 살렸어요 ㅎㅎ

민끼띠 2023-07-05 14:18:54

3살 아들이 정말 잘먹어요

댓글 0

#유아반찬 #아이김치 #어린이김치 #파프리카깍두기

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